Ci sono momenti in cui, sia per mancanza di tempo o per la poca voglia di stare davanti i fornelli, cerco di cucinare piatti veloci ma allo stesso tempo completi e nutritivi. Le uova strappazzate con prosciutto crudo è tra questi, un piatto delizioso che piace tantissimo a tutti!
Per antonomasia, le uova strappazzate nasce come piatto da “colazione forte”. Ma a casa mia le colazioni sono al 99% accompagnate da alimenti dolci. Quindi, cucinare e mangiare le uova di mattina, non è tra le nostre abitudini. Sono invece molto gradite a pranzo o a cena, accompagnate da un bel contorno, come piatto unico.
Segui le istruzioni che ti indico, ed avrai delle uova strappazzate “a regola d’arte”.
Uova strappazzate con prosciutto crudo
Ingredienti
-
4 Uova
-
120 g Prosciutto crudo (in una sola fetta)
-
qualche ciuffi Prezzemolo
-
q.b. Latte
-
q.b. Pepe nero (in polvere)
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Tagliare il prosciutto crudo a cubetti non troppo grandi;
-
Lavare le uova sotto l’acqua del rubinetto, al fine di eliminare ogni eventuale traccia di sporcizia;
-
Sgusciarle dentro un piatto fondo, aggiungerci un pizzico di sale (poco perché il prosciutto crudo è già salato di per sé) ed sbatterle con una forchetta fino a quando i tuorli e gli albumi non si saranno ben ammalgamati;
-
Sminuzzare qualche fogliolina di prezzemolo ed aggiungerle alle uova sbattute;
-
Aggiungerne anche una spolveratina di pepe nero ed un filo di latte. Mescolare bene e mettere da parte;
-
Scaldare una padella antiaderente con un po’ di olio extravergine di oliva, e soffriggervi i cubetti di prosciutto crudo. Saranno pronti quando inizieranno a diventare croccanti;
-
Abbassare quindi la fiamma, in posizione medio-bassa, ed unirvi le uova sbattute;
-
Con l’aiuto di una paletta di legno o di silicone, essenziale al fine di non rovinare la padella, mescolare le uova ed il prosciutto senza sosta;
-
Le uova strappazzate con prosciutto crudo saranno pronte quando saranno diventate una sorta di crema morbida, ma non liquida, omogenea nel suo colore, senza che si intravedano parti bianche e gialle segno che non sono state mescolate bene, e di consistenza un po’ grumosa;
-
Servire calde o tiepide, insieme ad un abbondante contorno, ed il vostro pranzo o cena sarà servito.
Buon appetito!