Stufato di patate e bietole in pentola a pressione

Pulire le bietole, eliminando la parte bianca con la terra ed eventuali
punti rovinati delle foglie verdi, e lavarle bene con l’acqua del rubinetto;

Tagliarle a pezzi più o meno uguali, per una cottura più uniforme.
Se la parte bianca delle bietole dovesse essere troppo dura, tagliarla a pezzi ancor più piccoli;

Sbucciare le patate, lavarle con l’acqua del rubinetto e tagliarle anche esse a pezzi più o meno della stessa misura. È consigliato lavare le patate prima di sbucciarle nel caso in cui fossero troppo sporche di terra;

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente con un coltello;

Riscaldare l’olio extravergine d’oliva dentro la pentola a pressione e soffriggerci la cipolla insieme all’alloro, a fiamma medio-alta, aggiungendoci un pizzico di sale;

Appena la cipolla inizierà ad imbiondirsi, unire le patate. Rosolarle per un paio di minuti, girandole spesso;

Versare la paprika dolce, mescolare e fare insaporire per alcuni secondi;

Aggiungere le bietole, l’acqua, che dovrà appena coprirle, ed un pizzico di sale e di pepe nero macinato;

Mescolare e chiudere la pentola a pressione così come indicato dal produttore;

Aumentare la fiamma fino a quando la valvola inizierà a fischiare. Quindi, abbassarla in modo che il fischio sia lento ma continuo, e cucinare durante 20 minuti;

A cottura ultimata, spressurizzare la pentola prima di aprirla, così come indicado dal produttore;

Ecco pronto lo stufato di patate e bietole in pentola a pressione, un piatto vegetariano perfetto per riscaldarsi durante le giornate invernali.

Buon appetito!