Treccia di pan brioche rustica farcita è un lievitato ideale per un ricco buffet o un godurioso antipasto. L’impasto pan brioche è un impasto neutro, sofficissimo e goloso, che si presta per ogni tipo di preparazione, dolce o salata. E’ un validissimo alleato in cucina: gli ingredienti sono pochi e sempre presenti nelle nostre dispense, ci fa fare bella figura con gli ospiti e ci permette di liberare la fantasia.
Noi abbiamo deciso di farcirlo con un mix di saluti e formaggi perché dovevamo svuotare un po’ il frigo 😉
Una ricetta che adoriamo con il pan brioche è la TORTA di PAN BRIOCHE CAPRESE, una sorta di focaccia ripiena che racchiude un cuore filante dal gusto tutto mediterraneo, e questo grazie alla palla di mozzarella, pomodoro e basilico che viene incorporata nell’impasto.
Nella sua versione dolce, il pan brioche può essere gustato a colazione, per questo vi consigliamo il Pan Brioche all’arancia, una sofficissima treccia profumata e leggerissima (su 800 g di farina ci sono solo 2 uova!), da accompagnare con un cappuccino e un po’ di frutta fresca di stagione.
Infine, per permettervi di sbizzarrire la vostra fantasia, vi lasciamo questo Pan brioche senza burro con olio e albume ricetta facile, totalmente neutro. Sarete voi a scegliere la farcitura, noi vi assicuriamo un impasto elastico e soffice, dalla consistenza morbidissima. Fateci sapere come decidete di farcirlo 😉
Ingredienti per la treccia di pan brioche rustica farcita
Per l’impasto
Per il ripieno
Passaggi per la treccia di pan brioche rustica farcita
Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte con un cucchiaino.
In una ciotola capiente aggiungere le farine, le uova e il latte con il lievito. Dunque iniziare ad impastare con un mestolo di legno.
Quando la farina avrà assorbito tutti i liquidi, aggiungere il sale e l’olio di semi, quindi impastare con le mani. Trasferire l’impasto su un piano infarinato e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
Oleare leggermente la ciotola, dunque adagiare l’impasto dentro la ciotola, coprire con pellicola e lasciar lievitare per 2-3 ore, o comunque fino al raddoppio.
Durante il tempo di lievitazione, tagliare a dadini i salumi e i formaggi. Mescolarli e metterli da parte.
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire l’impasto su un piano lavoro e dividerlo a metà. Stendere entrambe le metà con un mattarello e farcirle con il ripieno, dare una spolverata di pepe e di formaggio grattugiato e arrotolare entrambe le metà in modo stretto, così da ottenere due filoni. Sigillare per bene entrambe le estreità dei due filoni.
Unire le estremità superiori dei due filoni, dunque intrecciarli tra loro e, infine, unire le estremità inferiori.
Trasferire la treccia di pan brioche rustica su una teglia rivestita di placca forno.
Spennellare con uovo sbattuto e lasciar lievitare per altri 90 minuti.
Preriscladare il forno a 180° ventilato ed infornare per circa 45 minuti. La treccia di pan brioche rustica dovrà risultare ben dorata.
Sfornare la treccia di pan brioche rustica, lasciar intiepidire, tagliare a fette e servire.
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Dosi variate per porzioni