Le Ricette di Bea presenta la ricetta del Polpettone con purè di patate e prosciutto crudo! Questa ricetta l’ho vista da qualche parte, su qualche blog o sito, che purtroppo però non ricordo perché non l’ho stampata, ma solamente letta ed impressa nella testa. E’ un secondo piatto completo già di suo ma potete renderlo ancora più invitante accompagnandolo con un contorno di stagione ed un ottimo vino, bianco o rosso che sia.
Questo polpettone con purè di patate è una garanzia, l’ho preparato più e più volte e servito in varie occasioni, soprattutto per le Feste di Natale o quelle di Pasqua. I miei ospiti lo adorano per la morbidezza ed il sapore che fetta dopo fetta conquista tutti quanti.
L’unica cosa da tener presente per la preparazione di questa ricetta del polpettone sono i tempi di preparazione, mi riferisco al purè di patate che deve esser preparato svariate ore prima e lasciato freddare a temperatura ambiente con la pellicola per alimenti a coprirlo così da non esser troppo caldo nel momento in cui andremo ad inserirlo nel procedimento.
Come potete vedere dalla foto ho servito il polpettone di carne e purè di patate con dei piselli saltati in padella, trovate la ricetta nel mio blog, piselli in padella saporiti, ai quali ho aggiunto dei pezzetti di carote ed un trito grossolano di cipolle bianche.
Adorate i polpettoni? Da me ne van pazzi letteralmente, perciò spesso mi trovo a pubblicare la ricetta del polpettone al forno con:
– polpettone con spinaci e prosciutto
– polpettone di tonno
Nel blog trovate anche la raccolta di ricette polpettoni al forno facili e veloci da preparare!
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Ingredienti per un polpettone con purè di patate al forno per due persone:
Ci serviranno
- Energia 306,23 (Kcal)
- Carboidrati 8,09 (g) di cui Zuccheri 0,56 (g)
- Proteine 28,62 (g)
- Grassi 17,24 (g) di cui saturi 6,96 (g)di cui insaturi 8,80 (g)
- Fibre 0,80 (g)
- Sodio 605,88 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare il polpettone con purè di patate al forno
Ci serviranno:
Preparazione della ricetta Polpettone con purè di patate al forno
Prepariamolo insieme:
Come prima cosa da fare per preparare il nostro gustoso polpettone con purè e prosciutto crudo è ovviamente procurarsi del purè di patate, nel mio caso mi sono portata avanti già con la preparazione durante la mattinata, così il purè ha avuto tutto il tempo di raffreddarsi e solidificare. Tenete presente che il polpettone ha una cottura di circa 40 minuti, perciò quando sarete pronti per preparare la cena, iniziate dal preriscaldare il forno in modalità statica a 180°.
Poi passiamo a lavorare la carne macinata, in una ciotola bella capiente, insieme al nostro uovo, aggiungiamo il sale, il pepe, la noce moscata ed il pane grattato. Amalgamiamo per bene tutti gli ingredienti. Poi utilizzando della carta forno, stendiamo la carne per uno spessore di circa 1 cm. Prepariamo un letto con il prosciutto crudo ed andiamo poi a stenderci sopra il purè precedentemente preparato.
Con l’aiuto sempre della carta andiamo a chiudere bene il polpettone, in modo tale che in cottura non si apra. Io lo lascio incartato con la carta forno e lo chiudo ai lati con il filo da cucina, per esserne completamente sicura. Passiamo all’ultimo passaggio di questa ricetta, ovvero infornare a 180°- 200° per circa 35 – 40 minuti. Il mio ne impiega sempre sui 40 minuti perché lo faccio bello spesso, come si vede dalla foto.
Buon appetito!!!
Ps. Dopo tanto tempo, e grazie al passaggio in fan page da Sonia, ho ritrovato il blog dove avevo notato questa gustosissima ricetta, eccolo Il mio saper fare quindi Grazie Marisa!!!
Dosi variate per porzioni