Tagliatelle funghi e speck un primo piatto fantastico, semplice, stuzzicante e facile da preparare. Io le preparo in bianco per colpa della mia intolleranza al pomodoro ma volendo si possono aggiungere dei pomodorini o pomodori pelati ma anche così sono meravigliose.
Vi do la ricetta per cuocerle nel modo tradizionale e la versione con il metodo Magic Cooker, tutto in un’unica pentola, a bassa temperatura quindi in modo più digeribile, risparmiando così tempo e gas
Ingredienti
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 spicchioAglio
- 200 gFunghi (misti)
- 100 gSpeck
- 1 bicchiereVino
- q.b.Sale
- q.b.Prezzemolo
- 350 gTagliatelle all’uovo
Preparazione
METODO TRADIZIONALE
Scaldare l’olio in una padella con l’aglio,aggiungere i funghi puliti e tagliati a fettine e farli rosolare un pochino poi aggiungere il vino e lasciarlo evaporare.
Quando il vino sarà evaporato mettere un pochino si sale e aggiungere lo speck tagliato a listarelle. Continuare la cottura aggiungendo se è necessario un poco d’acqua, ci vorranno pochissimi minuti
Intanto cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, quando saranno cotte al dente scolarle e passarle nella padella con i funghi e lo speck, amalgamare bene, cospargere con il prezzemolo tritato e servire aggiungendo un filo d’olio a crudo.
METODO MAGIC COOKER
Mettere nella padella un poco di olio, l’aglio, i funghi tagliati a pezzi e lo speck s listarelle, coprire con il coperchio e far insaporire per qualche minuto a fiamma media.
Poi aggiungere un poco di vino, coprire e cuocere a fiamma alta qualche altro minuto.
Aggiungere la pasta, un poco di sale e l’acqua, 100 g di acqua ogni 100 g di pasta
Coprire con il coperchio Magic Cooker e far cuocere a fiamma alta fino a che comincia il bollore.
Poi abbassare la fiamma e cuocere il tempo indicato sulla confezione della pasta, mescolando di tanto in tanto.
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