Sbriciolata fredda all’albicocca e panna montata, un dolce facilissimo e velocissimo da preparare che non necessita di alcun tipo di cottura, ha una base e una copertura di biscotti secchi e burro e un ripieno di panna montata e confettura di albicocche.
Ingredienti
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Biscotti secchi 300 g
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Burro 180 g
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Confettura di albicocche 1 vasetto
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panna vegetale (da montare) 200 ml
Preparazione
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Sbriciolare molto finemente i biscotti secchi, si possono tritare in un mixer oppure metterli in un sacchetto per alimenti e sbriciolarli con l’aiuto di un mattarello o del batticarne.
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Far sciogliere il burro nel microonde o a bagno Maria.
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Mescolare bene insieme i biscotti e il burro fuso.
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Mettere sulla base di uno stampo a cerniera un foglio di carta forno.
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Mettere metà composto di biscotti e burro sul fondo dello stampo, appiattire bene con un cucchiaio o con la mano e creare anche un po’ di bordo. Far raffreddare in frigo per circa mezz’ora.
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Montare la panna.
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Stendere sulla base di biscotti la confettura, poi mettere sopra anche la panna montata.
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A questo punto ricoprire tutta la superficie con il restante composto di biscotti e burro sbriciolandolo con le mani.
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Rimettere in frigo per almeno un paio di ore prima di servirla.
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Potete ovviamente utilizzare una confettura a vostro gusto, quella di fragole ci sta benissimo secondo me e anche quella ai frutti di bosco.
Note
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