Pasta vongole e scampi

Pasta vongole e scampi una ricetta per un primo piatto di mare semplicissimo da preparare, molto gustoso e saporito e che vi farà fare un gran figurone, questo è proprio un gran bel piatto.

Pasta vongole e scampi
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Porzioni:
    2 persone

Ingredienti

  • Vongole 500 g
  • Scampi 300 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Vino bianco 1 bicchierino
  • Pomodorini 5
  • Prezzemolo q.b.
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.
  • Pasta 180 g

Preparazione

  1. Mettere a bagno le vongole con acqua e sale grosso per qualche ora poi sciacquarle 2 o 3 volte.

     

  2. Lavare gli scampi alcuni lasciarli interi e gli altri sgusciarli e toglierli la testa ma senza buttarla via.

  3. Mettere le vongole sul fuoco in una padella con il coperchio fino a che non sono aperte, toglierle dalla padella e metterle da parte.Filtrare con un colino a maglie stette il liquido dell’apertura delle vongole e metterlo da parte.

  4. Nella stessa padella rosolare l’olio con l’aglio, aggiungere gli scampi sia interi che sgusciati e anche le teste e le vongole, rosolare un pochino schiacciando le teste degli scampi affinchè rilascino tutto il loro sapore, aggiungere il vino e lasciarlo evaporare. Quando il vino sarà evaporato, togliere le teste degli scampi, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi, il sale (poco) e l’origano e lasciare cuocere per una decina di minuti. Se avete necessità di aggiungere dell’acqua potete utilizzare quella delle vongole.

  5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella con le vongole e gli scampi, aggiungere un po’ dell’ acqua delle vongole che avevamo messo da parte e mescolare bene, quando è quasi asciugata aggiungere il prezzemolo tritato e un filo di olio ancora mescolare e servire.

Note

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6 commenti su “Pasta vongole e scampi

  1. Hai ragioneee!!!! è proprio un gran bel piatto …fa venir l’acquolina solo a guardarlo….non sono tanto portata nel preparare primi di pesce…ma se ti seguo in questa ricetta ..faccio contento mio marito 🙂 Complimenti bella ricetta e bella foto ….votoooo !!! 🙂

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