Pasta all’amatriciana con magic cooker, cremosa, facile e veloce da preparare perché non c’è neanche bisogno di far bollire l’acqua della pasta si cuoce tutto insieme e poi non bisogna lavare due pentole, e si risparmia il gas perchè si accende un solo fornello inoltre la pasta cotta in questa maniera non crea picchi glicemici.
Io preferisco cuocere prima un po’ il sugo e poi aggiungere la pasta ma se volete fare ancora più in fretta si può mettere tutto a crudo e cuocere tutto insieme.
Ingredienti
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 100 gguanciale
- 300 gpolpa di pomodoro
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.pecorino romano
- 350 gpasta
- 3 bicchieriacqua (bicchieri di plastica)
Preparazione
Preparare il sugo, mettere in una padella poco olio, poi unire il guanciale a listarelle coprire con il coperchio magic cooker e cuocere per un minuto, poi aggiungere la polpa di pomodoro, sale e pepe, coprire nuovamente con il coperchio e cuocere a fiamma alta fino a che inizia il bollore poi abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti.
Aggiungere poi la pasta e l’acqua, un pochino di sale e coprire con il coperchio, cuocere a fiamma alta fino a che inizia il bollore poi abbassare al minimo e cuocere per i minuti indicati sulla confezione della pasta mescolando di tanto in tanto e aggiungendo se necessario ancora dell’acqua.
A fine cottura aggiungere il pecorino grattugiato e regolate di sale.
I tempi di cottura possono variare di qualche minuto in base al fornello della cucina, alcuni possono essere troppo bassi quindi regolatevi un po’ voi, bisogna prenderci la mano.
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