Bocconcini di pollo e spinaci, delle gustosissime polpette di petto di pollo e spinaci panate e fritte, una ricetta per un finger food ma anche un semplice secondo piatto, sono buonissime e piacciono anche a chi non ama gli spinaci.
La mia versione è senza formaggio per via della mia intolleranza al lattosio ma voi volendo potete aggiungere nell’impasto un po’ di formaggio grattugiato.
Ingredienti
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Spinaci (surgelati) 200 g
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Petto di pollo 250 g
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Sale q.b.
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uovo 1
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Pane grattugiato q.b.
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Olio di semi di arachide (per friggere) q.b.
Preparazione
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Far scongelare un po’ gli spinaci per riuscire a tagliarli a pezzi e metterli in un mixer insieme al pollo tagliato anch’esso a pezzi e tritare.
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Mettere gli spinaci e il pollo in una ciotola, aggiungere il sale e se il composto risulta molto acquoso aggiungere anche del pane grattugiato, quanto basta per rendere il composto un pochino sodo. In questo caso non è stato necessario.
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Prendere dei pezzi di impasto r formare delle polpette, poi schiacciarle.
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Passare i bocconcini così ottenuti prima nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato, compattarli tra le mani per far aderire bene.
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Friggere i bocconcini nell’olio bollente fino a quando saranno dorati da entrambi i lati, scolarli sulla carta assorbente per farli asciugare e salare leggermente.
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Volendo si possono anche cuocere in forno a 200° fino a che saranno ben dorati, rigirandoli ogni tanto.
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Note
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