Linguine zucchina e gamberetti

Le Linguine zucchina e gamberetti è uno dei piatti che mi salva  quando torno tardi dal lavoro, è molto semplice da fare e velocissimo,si prepara nel tempo che si fa bollire l’acqua per la pasta e cuocere la stessa. La si può preparare anche in occasioni speciali e se si hanno degli ospiti perché anche se è semplice, è gustosa e fa la sua bella figura. Io spesso utilizzo i gamberetti surgelati ma se preferisci usare quelli freschi il procedimento è lo stesso, devi soltanto sgusciare i gamberi e proseguire seguendo la ricetta e le zucchine io le grattugio perché così si crea una cremina che si amalgama molto bene alle linguine e ai gamberetti altrimenti risulterebbe un condimento slegato dalla pasta, ma se voi preferite mettere la zucchina a pezzi ben venga.

Linguine zucchina e gamberetti
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Porzioni:
    4 persone

Ingredienti

  • Zucchine (grosse) 2
  • Gamberi (surgelati) 200 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Sale q.b.
  • Linguine 350 g

Preparazione

  1. In una padella far scaldare l’aglio nell’olio e se si vuole il peperoncino,aggiungere i gamberi sgusciati, farli rosolare un attimino e sfumare con il vino bianco.

  2. Quando il vino sarà evaporato, aggiungere la zucchina grattugiata, salare e continuare a cuocere aggiungendo ogni tanto un po’ d’acqua di cottura della pasta.

  3. Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e aggiungerla nella padella con la zucchina e i gamberetti mantecare bene aggiungendo un po’ d’acqua e un filo di olio e terminare la cottura.

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Note

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6 commenti su “Linguine zucchina e gamberetti

  1. scusate il mio commento; io faccio due padelle una per i gamberi e l’altra per le zucchine; metto la pasta, i garganelli fatti da me, dentro i gamberi e per ultimo aggiungo zucchina ben rosolata; per ultimo peperoncino (non deve MAI cuocere)

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