Pasta vongole e scampi una ricetta per un primo piatto di mare semplicissimo da preparare, molto gustoso e saporito e che vi farà fare un gran figurone, questo è proprio un gran bel piatto.
- Preparazione: Minuti
- Cottura: Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 2 persone
Ingredienti
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Vongole 500 g
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Scampi 300 g
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Aglio 1 spicchio
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Vino bianco 1 bicchierino
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Pomodorini 5
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Prezzemolo q.b.
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Origano q.b.
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Sale q.b.
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Pasta 180 g
Preparazione
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Mettere a bagno le vongole con acqua e sale grosso per qualche ora poi sciacquarle 2 o 3 volte.
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Lavare gli scampi alcuni lasciarli interi e gli altri sgusciarli e toglierli la testa ma senza buttarla via.
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Mettere le vongole sul fuoco in una padella con il coperchio fino a che non sono aperte, toglierle dalla padella e metterle da parte.Filtrare con un colino a maglie stette il liquido dell’apertura delle vongole e metterlo da parte.
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Nella stessa padella rosolare l’olio con l’aglio, aggiungere gli scampi sia interi che sgusciati e anche le teste e le vongole, rosolare un pochino schiacciando le teste degli scampi affinchè rilascino tutto il loro sapore, aggiungere il vino e lasciarlo evaporare. Quando il vino sarà evaporato, togliere le teste degli scampi, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi, il sale (poco) e l’origano e lasciare cuocere per una decina di minuti. Se avete necessità di aggiungere dell’acqua potete utilizzare quella delle vongole.
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Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella con le vongole e gli scampi, aggiungere un po’ dell’ acqua delle vongole che avevamo messo da parte e mescolare bene, quando è quasi asciugata aggiungere il prezzemolo tritato e un filo di olio ancora mescolare e servire.
Note
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Wowww, buonaaaaaaaaa, la devo fare, grazie grazie ^^
Grazie mille a te
Hai ragioneee!!!! è proprio un gran bel piatto …fa venir l’acquolina solo a guardarlo….non sono tanto portata nel preparare primi di pesce…ma se ti seguo in questa ricetta ..faccio contento mio marito 🙂 Complimenti bella ricetta e bella foto ….votoooo !!! 🙂
Grazie Roby, provala è semplice e gustosissima…e facciamoli felici sti mariti ogni tanto
Spettacolare, un grande primo piatto delle feste! 🙂
Grazie Cris