Torta light pesche e mandorle, soffice e leggera, perfetta in qualsiasi momento della giornata. Questo dolce è ottimo per chiunque voglia stare attento alla linea in quanto è senza uova e senza burro.
Ingredienti torta light pesche e mandorle
- 200 gfarina 00
- 80 gfarina integrale
- 120 gzucchero di canna
- 300 mllatte intero
- 80 mlolio di semi
- 1 pizzicosale
- 1 bustinavanillina
- Mezza bustinalievito in polvere per dolci
- 200 ggranella di mandorle
- 500 gpesche noci
Preparazione
Per preparare la Torta light pesche e mandorle iniziate unendo in una ciotola il latte a temperatura ambiente, l’olio di semi e lo zucchero di canna.
Mescolate energicamente con una frusta sino a sciogliere completamente lo zucchero.
Aggiungete il pizzico di sale e la vanillina.
Incorporate i liquidi alle farine precedentemente setacciate insieme al lievito quindi continuate a mescolare sino ad ottenere un impasto liscio, denso e omogeneo. Aggiungete metà della granella di mandorle nell’impasto.
Lavate le pesche molto velocemente, asciugatele con un canovaccio pulito quindi tagliatele a spicchi.
Trasferite l’impasto ottenuto in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato.
Decorate la superficie a piacere con le fettine di pesche e ricoprite con la rimanente granella di mandorle.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti.
Sfornate e fate raffreddare prima di rimuovere il dolce dallo stampo. Sistematelo su un vassoio e gustatelo in qualsiasi momento della giornata.
Nel mio caso l’ ho preparata con le pesche ma potete tranquillamente prepararla con la frutta che più vi piace oppure con le gocce di cioccolato e nocciole.
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