PARIGINA NAPOLETANA

Per preparare la nostra parigina napoletana per prima cosa preparate l’impasto per pizza seguendo la mia ricetta. O se avete una vostra ricetta potete fare tranquillamente quella 😉.

Una volta pronto e fatto lievitare, ungete la teglia con un filo d’olio oppure foderate con carta da forno.
stendete la pizza con i polpastrelli, allargandola con le mani unte, aggiungete qualche goccia di olio.

Nel frattempo accendete il forno a 200° e lasciatelo arrivare a temperatura.

In una ciotola frullate i pomodori pelati, mescolate con l’ olio e un pizzico di sale.

Condite la base di pasta pizza con il pomodoro, avendo cura di lasciare qualche millimetro di bordo.

Aggiungete le fette di prosciutto fino a ricoprire tutto il pomodoro, aggiungete la provola tagliata a fette, ricoprendo ugualmente tutta la superficie.

Ricoprite la pizza con il rotolo di pasta sfoglia eliminando eventuali bordi in eccesso.

Sigillate bene i bordi, pennellate con il tuorlo sbattuto e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta.

Infornate la parigina in forno caldo circa 30 minuti fino a doratura della sfoglia!

Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto!