Il Gambero rosa crostaceo diffuso Mar Mediterraneo e nel mar ligure , ha un sapore delicato e spesso viene consumato intero per la preparazione di antipasti, primi, secondi.

Io preferisco eliminare il filo intestinale sia che lo utilizzo intero o senza carapace.

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DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

320 g paccheri

500 g gamberi rosa

400 g pomodori piccadilly

2 spicchi d’aglio

3 ciuffi di basilico

q.b. origano

q.b. peperoncino

q.b. olio extravergine d’oliva GOCCIA DI SOLE

Strumenti

1 Tagliere

1 Coltello

1 Tegame

1 Pentola

1 Scolapasta

Procedimento

1) Privare i gamberi dal carapace e dal filo intestinale e tagliare a rondelle i pomodori.

2) Nel tegame versare un generoso filo d’olio, aglio tritato, basilico spezzettato, origano e peperoncino. Quando l’olio inizia a sfrigolare aggiungere i pomodori, il sale e cuocere a fuoco dolce per circa 7/ 10 minuti.

3) Unire i gamberi e proseguire la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4) Nel frattempo in abbondante acqua bollente e salata, lessare la pasta per il tempo indicato sulla confezione e tenere da parte un pò d’acqua di cottura.

5) Scolare la pasta e versare nel tegame , aggiungere un filo d’olio e un goccio d’acqua tenuta da parte. Mescolare bene e completare i piatti con una leggera spolverata di origano