Questa pasta fredda è un insieme di profumi e sapori. Ho trovato la ricetta scritta diversi anni fa ( quando iniziavo i primi approcci in cucina ) sopra una confezione di pasta la cui marca continuo ad acquistare tutt’oggi . Negli anni successivi ho continuato a prepararla e con l’avvicinarsi della stagione estiva, non manca mai di fare capolino sulla mia tavola.

Con il passare del tempo ho apportato delle modifiche cambiando le spezie, vegetali e pesci ma questa rimane sempre la mia preferita ed è un’ottima alternativa al riso freddo. Potrebbero interessarti :

DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaBollitura
CucinaItaliana

Ingredienti

300 g penne rigate

1 cipollotto fresco

15 pomodori piccadilly

200 g gamberetti

200 ml panna da cucina

q.b. prezzemolo tritato

q.b. curry indiano

q.b. sale

Strumenti

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1 Tagliere

1 Coltello

1 Pentola

1 Insalatiera

1 Piatto fondo

Procedimento

1) Portare a bollore abbondate acqua non salata , versare la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione ( la mia 10 minuti ) . Scolare ,passare sotto l’acqua fredda e versare in una capiente insalatiera.

2) Privare i gamberetti di carapace , fili intestinale e scottare in acqua bollente non salata per qualche minuto. Scolare e tenere da parte .

3) Mondare e lavare le verdure : Eliminare le foglie del cipollotto e tenere da parte per altre preparazioni. Tagliare il cipollotto a rondelle sottili , a spicchi i pomodori .

4) Sciogliere il curry nella panna e tenere da parte.

5) Aggiungere alla pasta pomodori, prezzemolo tritato, cipollotto , la salsa di panna al curry, aggiustare di sale e mescolare bene . Per ultimo unire i gamberetti e amalgamare delicatamente .