Name: POLPETTONE DI ZUCCA
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg Zucca; 50 g Prescinseua; 4 cucchiai Parmigiano grattugiato; 2 Uova; q.b. Olio extravergine d'oliva; q.b. Sale

Il polpettone di zucca è un piatto della tradizione ligure delicatissimo e leggero. Come tutte le torte salate viene apprezzato negli antipasti o secondi piatti.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

1 kgZucca
50 gPrescinseua
4 cucchiaiParmigiano grattugiato
2Uova
q.b.Olio extravergine d’oliva
q.b.Sale

Preparazione

Mondare la zucca, tagliare a pezzi e lessare in abbondante acqua non salata per circa 25 minuti. Tritare la cipolla, rosolare in padella con un filo d’olio e tenere da parte .
Nella stessa padella far asciugare la zucca scolata e schiacciata con la forchetta. Versare la zucca nella ciotola con la cipolla ed unire tutti gli altri ingredienti, aggiustare di sale e amalgamare. Versare il composto in una teglia foderata con carta forno , livellare bene con i rebbi della forchetta e cospargere la superficie con il pane grattugiato, ungere con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 30 minuti.
Servire tiepido o temperatura ambiente .
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