I pomodorini caramellati si possono preparare anche in modo semplice e velocissimo. Ieri io ho fatto proprio così. Avevo comperato un chiletto di ciliegini piccolissimi ad un ottimo prezzo perché era la fine di una cassetta. Il mio fruttivendolo mi conosce, e sa che qualche cosa mi invento sempre. La mia idea era di fare una salsa, perché i ciliegini sono dolcissimi e quelli non si potevano più consumare crudi. Una volta a casa, però, ho deciso invece di preparare i pomodorini caramellati con una ricetta rapida e semplicissima che si cucina in padella, e di mangiarli di contorno allo sformato tiepido di melanzane e mozzarella. Così una ricetta elegante si è trasformata in un contorno formidabile, anti spreco e molto veloce da preparare.
- Energia 121,32 (Kcal)
- Carboidrati 18,98 (g) di cui Zuccheri 22,43 (g)
- Proteine 2,15 (g)
- Grassi 4,35 (g) di cui saturi 0,51 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 1,93 (g)
- Sodio 382,89 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 160 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre per i pomodorini caramellati
- 600 gpomodorini ciliegino (molto piccoli)
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 3 gsale
- 1 cucchiaiomiele
- 1 ramettorosmarino (solo gli aghi tritati finemente)
Come si preparano i pomodorini caramellati in padella
Laviamo e puliamo con cura i pomodorini, togliendo i rami e i piccioli, e mettiamoli in padella (24 cm). I ciliegini devono stare ben vicini senza sovrapporsi, quindi, se dovessimo aumentare la dose, dovremmo scegliere una padella più grande. Aggiungiamo olio e sale e copriamo con il coperchio, quindi accendiamo un fuoco medio e muoviamo la padella senza toccare i pomodorini. Si scalderanno e cuoceranno appena, rilasciando l’acqua di vegetazione. Allora potremo aggiungere il miele, spadellare perché i pomodorini ne vengano ricoperti, togliere il coperchio e aspettare pochi minuti che il sugo si stringa leggermente. Infine spolvereremo con il rosmarino tritato e chiuderemo il coperchio.
Tutto il procedimento dura poco più di dieci minuti. Così, in modo semplice velocissimo, abbiamo trasformato una manciata di pomodorini leggermente vecchi in un contorno sopraffino.
Anti spreco creativo di prima qualità.
Note della cuoca
I pomodorini caramellati staranno benissimo anche su una fetta di pane tostato o a completare un risotto con pecorino o castelmagno.
Inoltre rappresentano il contorno perfetto per un semplice pesce al cartoccio.
Se anche tu come me ami le ricette anti spreco, non buttare gli albumi, ma riusali per preparare la maionese, magari al lime, da consumare un semplice avocado o con i gambi di carciofo fritti: la stagione dei carciofi sta per cominciare! Ma non è finita: tornando alla HOME, troverai molte altre ricette, piccole portate da buffet, idee vegetariane e, tra gli speciali stagionali, troverai sempre qualche novità con gli ingredienti di stagione. Seguimi anche su Facebook e su Instagram. Le mie pagine sono piene di ricette veloci e consigli utili, così non ti capiterà più di rimanere senza idee per cena.
Nota: in questa ricetta sono presenti link di affiliazione.
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
