Appena rientrata da Valencia, ho pensato subito di proporvi, forse la tapas per eccellenza: Tortilla di patate ricetta spagnola. Si tratta di una ricetta molto simile alla nostra frittata di patate, ma la differenza sostanziale, sta nell’altezza e nella cottura. In effetti, la tortilla, rimane sicuramente più morbida, cremosa, nel suo interno.
Ingredienti
- 3Patate grandi
- 3cipolle medie
- 6Uova
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.sale e pepe
Preparazione
Prima di tutto, assicuratevi che la vostra padella, non sia di grandi dimensioni, e che abbia un bordo alto. Altrimenti rischiate di preparare, nient’altro che una frittata di patate e cipolle. Pelate le patate e fatele a rondelle, con l’apposito affetta patate. Tagliate a fettine le cipolle, e se dovesse darvi troppo fastidio il loro sapore intenso, mettetele a bagno in acqua fredda, per almeno 30 minuti. Versate due cucchiai di olio extravergine di oliva nella padella antiaderente, e mettete a rosolare patate e cipolle. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso, fino a che, non si saranno ammorbidite. In caso, aggiungete anche un cucchiaio di acqua. Spegnete e riponetele in un piatto, per farle stiepidire. Nel frattempo sbattete le uova, aggiustate di sale e pepe, e rimettete di nuovo sul fuoco la padella, con altri due cucchiai di olio. Inserite le patate e le cipolle, nell’uovo sbattuto, mescolate bene, e rovesciate tutto all’interno della padella. Fate cuocere solo 5 minuti per lato, a fuoco medio alto. Servite la vostra Tortilla di patate ricetta spagnola, tiepida.
Note
Consiglio: la tortilla, è sicuramente ottima come antipasto, ma posso assicurarvi che, anche portata in un pic nic, e mangiata a temperatura ambiente, è comunque buonissima.Quando la offro come aperitivo, la taglio tutta a cubotti, e vi infilo uno stuzzica dente, per praticità di presa.Vi è piaciuta la mia ricetta Tortilla di patate ricetta spagnola? Seguitemi sulla pagina Facebook per non perdere nessuna novità!!