Le Patate con cipolla speck e uova, (Roast kartoffeln mit spigelei) sono un piatto tipico della cucina tedesca, che viene apprezzato e cucinato anche in Alto Adige. Si tratta di una ricetta facile da realizzare, gustosa, e davvero molto sostanziosa. Considerata un piatto unico, l’accompagno sempre con delle fette di pane ai semi vari. Il solito consiglio che voglio darvi, è sempre quello di utilizzare prodotti biologici, soprattutto poi, quando andiamo a consumare alimenti dalla cottura veloce, come le uova.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Tagliate le cipolle a fettine sottili, mettetele in padella con un bicchiere d’acqua, e lasciatele ammorbidire.
Nel frattempo pulite le patate, fatele a pezzetti, e mettetele in una ciotola.
Togliete la cipolla dalla padella, alzate la fiamma e aggiungete 5 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Tuffatevi dentro le patate, e fatele rosolare fino a che non saranno croccanti fuori e morbide all’interno.
Aggiustate di sale e pepe.
A metà cottura, inserite anche le cipolle, continuate a rosolare e spegnete.
Riponete il tutto in una ciotola, e nella stessa padella, arrostite appena, lo speck.
Cuocete le uova all’occhio di bue, in un’altra padella con due o 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, possiamo impiattare:
stendete uno strato di patate per ogni piatto, adagiatevi sopra le uova, lo speck, e spolverate con l’erba cipollina.
Servite le Patate con cipolla speck e uova caldissime, e accompagnatele con fette di pane ai semi vari.
Qui di seguito vi lascio il link, dove trovare la ricetta:
https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/pane-integrale-ai-semi-vari/
Note
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Dosi variate per porzioni