Il Frozen di yogurt e ciliegie, rinfresca non solo il palato, ma anche l’anima, perché è talmente delizioso, che ne andrete pazzi. Solitamente, lo preparo con i lamponi del mio giardino, ma visto che al momento non sono disponibili, ho raccolto le ciliegie dal mio albero, e ho realizzato questa mattonella allo yogurt. A volte, durante i periodi più caldi dell’anno, ne mangio in grande quantità: dopo pranzo, a merenda, a cena…insomma, ogni momento è sempre quello giusto. Dunque, quella che vi presento oggi, possiamo dire sia una ricetta base, sulla quale lavorare per personalizzarla, con tutti gli ingredienti che vi soddisfano di più.
Ingredienti
- 300 gyogurt greco
- 1 cucchiaiomiele quello che preferite
- 25 gfarina di cocco
- 1 cucchiaiococco rapè
- 12ciliegie
Strumenti
- Stampo rettangolare 20×30 cm
- Carta forno
Come si prepara il Frozen di yogurt e ciliegie
Per preparare il Frozen di yogurt e ciliegie, organizzate il vostro piano di lavoro, con tutti gli ingredienti, ma già dosati, così da avere ogni cosa a portata di mano.
In una ciotola, versate lo yogurt, il miele, la farina di cocco, e mescolate con una spatola, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Una volta foderato lo stampo, con carta forno, rovesciatevi all’interno la l’impasto cremoso, e cercate di livellare il più possibile, aiutandovi con una spatola.
Lavate le ciliegie, asciugatele bene tamponandole con carta assorbente, affinché venga eliminato ogni residuo di acqua, e a questo punto dividetele a metà per denocciolarle.
Disponetele sulla superficie dello yogurt, e terminate spolverizzando il frozen, con il cocco rapé.
Trasferite lo stampo nel surgelatore, cercando trovare la giusta posizione orizzontale, affinché rimanga stabile, e lasciate solidificare per almeno tre ore.
Servite immediatamente il vostro Frozen di yogurt e ciliegie, estraendolo dallo stampo, e tagliandolo a pezzi irregolari o a fette, e decorandolo a piacimento con foglioline di menta fresche.
Consigli e varianti:
Potete preparate il Frozen di yogurt e ciliegie anche con qualche giorno di anticipo, perché in freezer si mantiene benissimo, basta racchiuderlo nella carta forno, e a lungo.
Se non amate le ciliegie, o comunque volete realizzare il frozen di yogurt tutto l’anno, sostituitele con la frutta fresca che più gradite.
Inoltre l’aggiunta di granella di pistacchio, ci sta veramente bene.
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