Crostini con crema di fave e pecorino

I Crostini con crema di fave e pecorino, ci ricordano che siamo in piena Primavera. Anche questa ricetta, fa parte di quelle preparazioni stagionali, che dobbiamo goderci al momento…si sa, il periodo delle fave è breve! Tengo a precisare che, come al solito, nella mia cucina, utilizzo quasi esclusivamente prodotti biologici: ovviamente a voi la scelta!

CROSTINI CON CREMA DI FAVE E PECORINO
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gFave già sgranate
  • 2 cucchiaiPecorino romano grattugiato
  • 1 ciuffoMenta fresca
  • Succo di mezzo limone
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • q.b.Pepe
  • 1Baguette

Strumenti

  • Frullatore / Mixer
  • Pentola

Preparazione

  1. Prima di tutto, organizzate il vostro piano di lavoro, con tutti gli ingredienti, ma già dosati.

    Tuffate in abbondante acqua bollente salata le fave già sgranate per 5 minuti dalla ripresa dell’ebollizione.

    Non buttate via i baccelli, potrete riutilizzarli in un’altra ricetta.

    Sgocciolatele tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e privatele delle pellicine.

    Mettete da parte due cucchiai di fave poi trasferite il resto nel mixer.

    Unite 2 cucchiai di olio 2 di acqua di cottura, di succo di mezzo di limone 1 ciuffo di foglie di menta, sale e pepe e frullate fino ad ottenere un composto cremoso.

    Se dovesse servire, aggiungete pure, altro olio e acqua di cottura.

    Trasferitelo in una ciotola e regolate ancora di sale e pepe, copritelo con pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti in frigorifero.

    Tagliate a fette abbastanza spesse la baguette e fatela tostare in forno.

    Una volta che i crostini si saranno stiepiditi, spalmateli con la crema di fave e pecorino e decorate con le fave che avevate messo da parte.

    Servite subito.

Consiglio: se vi piacciono le fave, non perdetevi la prossima ricetta:https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/strudel-salato-con-baccelli-di-fave/

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