Cheesecake al cioccolato e mirtilli

Per preparare la Cheesecake al cioccolato e mirtilli, organizzate innanzi tutto, il vostro piano di lavoro, con tutti gli ingredienti ma già dosati, così da avere ogni cosa a portata di mano.

Grattugiate la scorza del limone e mettetela in una ciotolina, pronta all’uso.

Sciacquate i mirtilli, trasferiteli in un pentolino, assieme a metà dose di zucchero e il succo di un limone, e fate cuocere per circa 5 minuti, o comunque fino a quando non rilasceranno il proprio succo.

Estraete le bacche dalla casseruola e proseguite la cottura del succo, fino a quando si sarà ridotto di un terzo.

Tritate i biscotti in un tritatutto, versateli in una ciotola, ed amalgamateli al burro ammorbidito.

Rivestite con carta da forno uno stampo, ma a cerniera di 20 centimetri di diametro, compattatevi all’interno il composto di biscotti e burro, e mettetelo a raffreddare in frigorifero.

Riunite in una ciotola il formaggio cremoso, lo zucchero rimasto, la scorza grattugiata di un limone, e lavorate con una spatola o una frusta, fino ad ottenere una sorta di crema.

A parte montate la panna e unitela alla crema, molto delicatamente dal basso verso l’alto per non farla smontare.

Infine fate la stessa cosa aggiungendo anche metà del succo dei mirtilli, così da rendere colorato tutto il composto.

Distribuitelo omogeneamente all’interno del guscio di biscotti, livellate, e rimettete in frigorifero per almeno 6 ore.

Servite la vostra Cheesecake al cioccolato e mirtilli, disponendola su un piatto da portata, dopo averla tolta dallo stampo, e decoratela in superficie con i frutti di bosco e il succo rimasto.