La Caprese con pomodori grigliati, è decisamente una variante alla ricetta originale. L’ho preparata appositamente, perché avevo un ospite a pranzo, che non poteva mangiare i pomodori a crudo, così pur di gustare tutti la stessa pietanza, ho deciso di optare per questa soluzione. Fresca e buonissima, si tratta di un piatto unico tipicamente estivo, che riscuote sempre molti consensi, ma se pensate che sia un piatto leggero, o dietetico, nulla di più errato. Infatti è anche molto difficile da digerire, visto che il pomodoro è un alimento acido e la mozzarella un alimento basico: questi due alimenti rendono molto difficile l’attivazione dei succhi gastrici, e rallentano la digestione.
Ingredienti
- 250 gmozzarella
- 4pomodori a grappolo grandi
- 2 ciuffibasilico
- 1 cucchiaioorigano
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale e pepe
Strumenti
- Padella antiaderente/testo
- Piatto da portata
Come si prepara la Caprese con i pomodori grigliati
Per preparare la Caprese con pomodori grigliati, organizzate il vostro piano di lavoro, con tutti gli ingredienti già dosati, così da avere ogni cosa a portata di mano.
Iniziate subito, lavando e asciugando bene i pomodori rossi, dopo di che, tagliateli a fette spesse 1 centimetro.
Scaldate la padella antiaderente o il testo, se ne possedete uno, e mettete a grigliare i pomodori, girandoli di tanto in tanto, per non farli bruciare.
Una volta pronti, sistemateli su un piatto, salateli appena, e lasciateli raffreddare.
Trascorso il tempo necessario, preparate un piatto da portata, o 4 piatti già porzionati.
Tagliate a fette, anch’esse di 1 centimetro, la mozzarella, e alternatele alle fette di pomodoro grigliato.
Mentre fate questo, tra una fetta e l’altra, salate leggermente e pepate.
Infine, condite con le foglie di basilico, intere o spezzettate con le mani, e una spolverata di origano secco o fresco.
Servite la vostra Caprese con pomodori grigliati, fredda e con un filo di olio extravergine di oliva, tanto quanto ne gradite.
Consigli e varianti:
Se non amate gli aromi che vi ho proposto, nessun problema, condite pure la vostra Caprese con pomodori grigliati con quello che vi piace di più.
I pomodori grigliati, potete prepararli anche con qualche ora di anticipo, perché comunque la pietanza, andrà servita fredda.
E’ ovvio che non potrete conservarla, perché sia il pomodoro che la mozzarella, tendono a perdere molta acqua.
In ogni caso, se dovesse avanzarvi, fate tutto a pezzettini, mettete ad ammorbidire in una padella antiaderente, e mantecateci la pasta, spolverizzandola con del parmigiano grattugiato.
Amate i pomodori? Allora non perdetevi la prossima ricetta: Pomodori confit
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