Oggi son tornata dal lavoro con la voglia di preparare un dolcetto al limone, ma non avevo voglia di accendere il forno, dato il caldo, e così ho preparato questi baci di dama freddi al limone, dei dolci favolosi, di una bontà unica. Appena li ho portati in tavola sono finiti in un battibaleno e pensare che si preparano in soli 20 minuti!
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Ingredienti
Baci di dama freddi al limone
- 150 gSavoiardi
- 160 gMascarpone
- 40 gZucchero
- Succo di limone (2 limoni)
- Scorza di limone (2)
- 10 gAmido di mais (maizena)
- 60 gSucco di limone
- 20 gAcqua
Preparazione
Baci di dama freddi al limone
1) Mettete nel mixer i savoiardi, frullateli riducendoli a polvere, unite la buccia grattata e il succo dei 2 limoni assieme a 120 g di mascarpone, azionate di nuovo al macchina fino ad amalgamare il tutto. Quindi riponete in frigo.
2) Fate la crema per farcire: mettete in un pentolino i 60 g di succo di limone, lo zucchero e l’amido con l’acqua, accendete la fiamma e rimestate pr 2-3 minuti fon quando la crema si addenserà. Spegnete il fornello e fate raffreddare, quindi aggiungete i 40 g restanti di mascarpone e mescolate.
3) Fate ora delle palline con l’impasto di savoiardi, appiattitele appena da un lato e accoppiate i baci con la crema al limone. Mettete i baci di dama freddi al limone nei pirottini e servite, sarebbe meglio metterli in frigo per 1 ora…se resistete…
