Pasta fredda salmonata con zucchine

Oggi ho preparato per stasera la pasta fredda salmonata con zucchine, una pasta fredda facile e veloce da fare, perché a me questo caldo butta giù, oltretutto il mattino lavoro in una cucina e quindi ho voglia di piatti “lampo”.

Questa pasta fredda salmonata con zucchine è squisita e la preparerete in 15 minuti, se non ci credete leggete la ricetta!

Seguimi anche su Facebook, questa è la mia pagina, se ti va lascia un mi piace: LAPASTICCERAMATTA

Per andare alla homepage del mio blog invece clicca QUI.

Pasta fredda salmonata con zucchine
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    9-10 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • 360 g Pipe Rigate (o farfalle)
  • 150 g Ricotta
  • 100 g Salmone affumicato
  • 2 Zucchine
  • 1 Succo di limone
  • 1 Scorza di limone (grattata)
  • Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. 1) Buttate la pasta in acqua salata, dopo 2-3 minuti gettate anche le zucchine che avrete òavato e tagliato a dadini non troppo piccoli. Scolate quindi tutto assieme e passate sotto l’acqua fredda, scolate di nuovo molto bene e condite in una ciotola con olio evo.

    2) In una ciotola schiacciate qualche zucchina con la ricotta, unite olio extra vergine di oliva, del sale e unite alla pasta mescolando.

    3) Tagliate a striscioline il salmone, conditelo col succo di 1 limone e unitelo alla pasta, grattate anche un limone biologico, del prezzemolo tritato e mescolate bene la pasta, aggiustando di sale se necessario.

    La pasta fredda salmonata con zucchine è pronta, potete metterla in tavola così oppure potete riporla in frigo per qualche ora.

(Visited 2.481 times, 16 visits today)
Precedente Baci di dama freddi al limone Successivo Melanzane e zucchine a funghetto

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.