RICETTE SENZA GLUTINE
Convincersi ad abbandonare il letto può essere un atto di coraggio. La colazione è un rito sacro. Il momento di passaggio da uomini delle caverne alla presa di consapevolezza di essere parte del mondo. Il profumo del caffè, la dolcezza del latte, una scatola di latta con dei biscotti fatti in casa, possono rivelarsi piccoli grandi momenti […] Continua a leggere…
Prendete quelle giornate fredde e grigie, quelle che sembrano non finire mai, quelle in cui non vedete l’ora di tornare a casa e mettervi sotto le coperte. La vellutata di zucca e verza ha un potere rigenerante. Soprattutto in questa stagione. Calda, nutriente, leggera, il comfort food per eccellenza. E pensare che fino a qualche […] Continua a leggere…
La mattina mi sveglio e mi sento ai Caraibi, sfoggio piedi nudi e braccia scoperte mentre studio sdraiata al sole con cocktails e ombrellini colorati, poi finisco la sera a mangiare polenta e formaggio con calze di lana e copertine della nonna. Mentre il tempo decide cosa fare della nostra vita, almeno in cucina, portiamo […] Continua a leggere…
Il budino bicolore è un golosissimo dessert a base di vaniglia e cioccolato, ideale per una merenda rigenerante senza glutine, lattosio e uova. Grazie ai preparati per budino S.Martino, il nostro dolce si prepara in tempo record e vi farà fare una gran figura alle cene tra amici (intolleranti e non). 🙂 Anziché versare il […] Continua a leggere…
L’insalata russa non ha bisogno di presentazioni: è un antipasto ricco e sfizioso, conosciutissimo e apprezzato ovunque. Immancabile sulla tavola delle feste natalizie, può essere servita in qualsiasi periodo dell’anno. La nostra ricetta è molto semplice e delicata, a base di sole verdure e maionese fatta in casa e senza uova: quindi si, stiamo parlando […] Continua a leggere…
Per gli amici intolleranti alle uova e per tutti quelli che hanno voglia di provare qualcosa di diverso ecco una versione della maionese più sana e più leggera di quella che si compra al supermercato, ma buona quanto quella originale! Essendo molto delicata, la maionese vegan senza uova, si presta benissimo ad ogni preparazione, è perfetta per […] Continua a leggere…
Le zeppole al forno sono il dolce perfetto perfetto per la festa del papà: belle da vedere, buone da mangiare, golose e cremose. La preparazione richiede pazienza per i diversi passaggi da seguire ma è piuttosto semplice: la base è composta da pasta choux (quella dei bignè per capirci) mentre la classica farcitura prevede crema pasticcera e amarene sciroppate, ma […] Continua a leggere…
Primo piatto facile, veloce e cremoso. La pasta con rucola e salmone si prepara con pochi ingredienti, naturalmente senza glutine e lattosio. La delicatezza della ricotta si sposa benissimo con l’affumicato del salmone. Per la pasta ho scelto i conchiglioni Piaceri Mediterranei, tengono benissimo la cottura e sono preparati con farina di mais, riso e […] Continua a leggere…
Direttamente dalle Dolomiti un carico di mirtilli rossi belli maturi, perfetti per una confettura insolita, dal sapore intenso, quasi pungente. In commercio non se ne trova molta, nemmeno in rete è molto gettonata, ma basta cercare tra le pagine tedesche e si apre un universo! Tra Kaiserschmarren, Strauben e torte di grano saraceno, la confettura […] Continua a leggere…
In questi giorni tanto caldi variare il menù è spesso un problema. Si ha voglia soltanto di gelati, yogurt e frutta fresca. Quando va bene si azzarda un’insalata di riso o un crudo e melone. 😉 Queste frittelle oltre ad essere molto semplici da preparare non hanno bisogno di lunghe cotture, basteranno 10 minuti in […] Continua a leggere…
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