Tag: kitchen

Le ricette della Lady: risotto al radicchio trevigiano
Gennaio 23, 2017

Le ricette della Lady: risotto al radicchio trevigiano

Il lunedì è sempre un giorno difficile, da affrontare. Anche in cucina. I piaceri del week-end dovrebbero essere solo un ricordo, ma non sempre si riesce a dir di no, quando la "gola" si fa sentire; diciamo che nonostante i nostri sforzi, non sempre si riesce a ricominciare con l'alimentazione più... Continua »
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Le ricette della Lady: gattò formaggioso
Gennaio 20, 2017

Le ricette della Lady: gattò formaggioso

A Napoli lo adoriamo quasi quanto "El pibe de oro" Diego Armando Maradona. E' il Gattò di patate, di cui vi ho già parlato, che questa volta ho stravolto, per una versione tutta "formaggiosa", che in assenza delle ottime spezie Pk Giordano, da sempre nella mia cucina, potrà essere mangiata anche... Continua »
Le ricette della Lady: involtini di pesce spada agli agrumi
Gennaio 19, 2017

Le ricette della Lady: involtini di pesce spada agli agrumi

Ciao a tutte e tutti, care amiche e cari amici! La ricetta di oggi, sono certa vi piacerà tantissimo. Si tratta di pesce, uno di quelli che non tutti mangiano volentieri… Oggi, lo prepariamo in versione “involtino”, aromatizzato con un’ottima emulsione agli agrumi. Indossiamo il grembiule e via: in cucina, ma…... Continua »
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Le ricette della Lady: pasta mista con piselli e calamari
Gennaio 18, 2017

Le ricette della Lady: pasta mista con piselli e calamari

Situazione. Acquisto di due calamari da fare alla brace; taglio degli stessi con incisioni tali da consentirne meglio la cottura; restano fuori le pinne laterali ed i tentacoli: cosa farne? Semplice! Pur non essendo di stagione, ci procuriamo dei pisellini e realizziamo un'ottima pasta, insieme ai nostri molluschi cefalopodi (sì, i "calamari"... Continua »
Le ricette della Lady: lasagne con salsiccia e carciofi
Gennaio 17, 2017

Le ricette della Lady: lasagne con salsiccia e carciofi

Scommetto che state tutti pensando al Carnevale... D'altronde, le vetrine delle enogastronomie ce lo ricordano subito dopo il Natale!!! Vi ricordo, che prima ancora (tra una carotina lessa ed un finocchio a crudo, causa dieta), ci sarà da festeggiare San Valentino, eh!!! Oggi, però, voglio proporvi una variante in bianco delle classiche lasagne,... Continua »
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Le ricette della Lady: vol au vent al culatello
Gennaio 16, 2017

Le ricette della Lady: vol au vent al culatello

Lo chiamano "Blue monday": dicono che oggi sia la giornata più triste dell'anno. Spero davvero che non vi lasciate condizionare da queste cose, ma qualora siate stati sfiorati da un minimo alone di tristezza, preparate questi vol au vent al culatello e vi assicuro... Ritornerà il buonumore!!! :*... Continua »
Le ricette della Lady: pollo farcito
Gennaio 14, 2017

Le ricette della Lady: pollo farcito

Care amiche e cari amici, oggi, per voi, il profumo ed il sapore gustosissimo del pollo arrosto, cotto in forno, ma prima farcito a dovere! Ciascuno ha la propria ricetta: questa è quella che viene tramandata di madre in figlia, nella mia famiglia. Vi assicuro che non ha mai disatteso... Continua »
Le ricette della Lady: nasello alla puttanesca (doppia versione)
Gennaio 13, 2017

Le ricette della Lady: nasello alla puttanesca (doppia versione)

Tempo di dieta, si sa, ma perchè non affrontarla con gusto? Oggi vi propongo una ricetta in "due versioni" di cottura; la prima, light, per chi sta affrontando un periodo di attenzione all'alimentazione, ma decisamente ottima nel sapore; la seconda, più elaborata, ma egualmente semplice nella preparazione e certamente più ricca... Continua »
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Le ricette della Lady: pasta, friarielli e… fantasia
Gennaio 12, 2017

Le ricette della Lady: pasta, friarielli e… fantasia

Bentrovate e bentrovati, cari amici! Chi, tra voi, non ama i friarielli? Ed il binomio salsiccia e patatine? Soprattutto i più piccoli, direte voi. Riflettendo su questa accoppiata, ho dato vita ad una ricetta che vi lascerà sorpresi, prima e soddisfatti,... Continua »
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Le ricette della Lady: schiacciatine di tacchino e zucchine
Gennaio 11, 2017

Le ricette della Lady: schiacciatine di tacchino e zucchine

Amo moltissimo gli abbinamenti di carne e pesce con le verdure; qualche giorno fa, pensando ad una ricetta su questo "stile", mi è venuta alla mente la carne di tacchino, che preparo assai di rado, ma che rappresenta un'ottima alternativa alla carne di manzo o vitello, per la sua leggerezza... Continua »
Le ricette della Lady: orecchiette con cavolo romano
Gennaio 10, 2017

Le ricette della Lady: orecchiette con cavolo romano

Le forme ed i colori che la Natura offre al nostro sguardo sono a dir poco spettacolari. Oggi mi sono innamorata (dopo essermi incantata a guardarlo, manco fosse Patrick Dempsey) di un cavolo romano, ad esempio. Verde brillante, profumato, con quelle cime geometricamente perfette... Insomma... E' finito in pentola per la gioia... Continua »
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Le ricette della Lady: gramigna con ceci, salsiccia e fagioli a formella
Gennaio 9, 2017

Le ricette della Lady: gramigna con ceci, salsiccia e fagioli a formella

E sì, ormai mi avete scoperto. I legumi sono un'altra delle mie passioni, in cucina. Oggi prepariamo i ceci con salsiccia e "fagioli a formella" (un legume antichissimo, quest'ultimo, che deve il suo nome alla tipica forma piatta e schiacciata che ricorda quella di un bottone, "la formella" in dialetto napoletano. Giunto... Continua »
Le ricette della Lady: sorpresa di carne ripiena
Gennaio 7, 2017

Le ricette della Lady: sorpresa di carne ripiena

Cari amici e care amiche, oggi vi propongo una ricetta che amo tantissimo, tramandata di madre in figlia, nella mia famiglia. Ideale per i pranzi delle feste, come per la domenica, questa carne ripiena rappresenta l’apoteosi del gusto, nonché un secondo piatto completo di carne, da presentare insieme ad un’insalatina... Continua »
Le ricette della Lady: ravioli della Befana
Gennaio 6, 2017

Le ricette della Lady: ravioli della Befana

Bentrovati! La Befana ha fatto capolino, nelle vostre case? Vi ha portato più carbone, o più cioccolato? Beh, se avete preparato la Cheesecake che vi ho consigliato ieri e le avete riservato una bella fetta, credo proprio che le vostre abitazioni siano stracolme di cioccolatini di ogni forma e gusto! Scherzi a parte,... Continua »
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