DOLCETTI DI SEMOLINO FRITTI
Ingredienti per circa 15 dolcetti:
-100 ml panna liquida per dolci zuccherata
-150 ml di latte intero
-3 cucchiai di semolino
-2 cucchiai di zucchero per l’impasto
-1 bustina di vanillina
-1 pizzico di cannella
-1 pizzico di sale
-2 uova
-pangrattato q.b.
-zucchero semolato x la copertura
-olio per la frittura
Procedimento:
La realizzazione di questi dolcetti di semolino fritti prevede che inseriate in un pentolino la panna con il latte, la vanillina, il pizzico di sale e la punta di un cucchiaino di cannella e che, quindi, scaldiate.
Appena il composto accenna al bollore inserite lo zucchero ed il semolino poco per volta e mescolate bene con una frusta in modo che non si formino grumi, sul fuoco, portate l’impasto alla consistenza di una polenta.
Spegnete il fuoco e distribuite il composto sul piano da lavoro sopra un foglio di carta forno, dandogli una forma quadrata e lo spessore di circa due centimetri. Tagliate l’impasto a quadratini o, comunque, dategli la forma che più gradite, usando anche, se credete, un coppapasta. In una ciotolina sbattete le uova, passate i pezzetti di semolino nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato sottile e friggeteli pochi per volta in abbondante olio caldo. Una volta fatto ciò, scolateli e passateli sulla carta da cucina in modo che perdano l’olio in eccesso ed, ancora caldi, immergeteli completamente nello zucchero semolato. Lasciateli raffreddare e consumateli possibilmente in giornata.
Provate a realizzare questi antichi dolcetti, il loro sapore è semplice come semplici sono gli ingredienti che li compongono e la loro realizzazione.
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