Un secondo piatto poco elaborato e in versione light, senza aggiunta di olio o grassi. Spesso mi chiedete ricette leggere e le sovracosce di pollo in umido che vi propongo oggi sono perfette se non volete privarvi del gusto, controllando comunque le calorie.
Ingredienti
- 3sovracosce di pollo
- 1cipolla
- 2Carote
- 1 costaSedano
- 200 mlVino bianco
- 1 ramettoRosmarino
- q.b.Sale
- 1 cucchiaiospezie per arrosto
Preparazione
Eliminate la pelle dalle sovracosce di pollo, legatele con dello spago per arrosto, ponetele in un contenitore capiente ed insaporitele con un cucchiaio di spezie per arrosti.
Scaldate un tegame dal fondo pesante, unite le sovracosce di pollo così condite insieme con la cipolla, il sedano e la carota, il tutto tagliato in pezzetti.
Lasciate rosolare dolcemente e in modo uniforme poi sfumate con il vino bianco. Unite il rametto di rosmarino.
Pubblicità Coprite con un coperchio e completate dolcemente la cottura.
Se il fondo di cottura dovesse asciugare troppo, aggiungete un goccino di acqua calda. Salate solo a fine cottura, spesso le spezie per la carne sono già salate di suo.
Servite le sovracosce di pollo in umido, calde o tiepide.
Pubblicità