Volevo provare qualcosa di diverso per la cena di questa sera ed ho preparato un secondo piatto molto semplice con quello che avevo a disposizione in casa ovvero le salsicce farcite al forno. Le ho accompagnate con delle patate profumate con aglio ed origano, un insieme molto semplice ma al tempo stesso sfizioso e saporito.
Ingredienti
- 2salsicce (fresche)
- 1 spicchioaglio
- 500 gpatate
- 1 pizzicoorigano
- 1 ramettoprezzemolo
- Mezzo vasettofunghi trifolati
- 2 cucchiaiformaggio
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
Incidete con un coltello dalla lama liscia le due salsicce lasciando il budello e senza separarle del tutto. Dovete creare una sorta di “barchetta” che andrà poi ad accogliere la farcitura.
Sistemate le salsicce in una teglia da forno poi lavate, asciugate e pelate le patate.
Tagliate le patate in pezzetti non eccessivamente grandi e sistematele in teglia con la carne.
Inserite nelle salsicce i funghi trifolati ben sgocciolati poi condite il tutto con lo spicchio d’aglio tritato, il prezzemolo, l’origano ed un pizzico di sale.
Infornate la teglia coperta in superficie con un foglio di carta forno, nel forno già caldo a 180 gradi per circa 25 minuti.
Dopo questa prima cottura, estraete la teglia eliminate la carta forno e proseguite per altre 15 minuti. Il tempo necessario per la completa cottura e doratura delle patate.
A cottura ultimata, aggiungete il formaggio grattugiato sulle due salsicce, inserite nuovamente la teglia e lasciatelo sciogliere.
Come formaggio io ho utilizzato del rigatino non troppo stagionato ma potete sostituirlo con della scamorza, dell’asiago, del grana padano…Scegliete il vostro preferito senza nessun problema.
Servite le salsicce farcite al forno ben calde, sono strepitose!