E’ golosa, facile da preparare e senza colla di pesce. La torta fredda con amaretti e nutella ha la base di solo amaretti che ben si accompagnano alla sua ricca farcitura. Potete prepararla anche un giorno prima e poi decorarla al momento, vi basterà coprire la superficie della tortiera in modo che la superficie non asciughi troppo in frigorifero.
Ingredienti per la base
- 150 gamaretti (sbriciolati)
- 90 gburro (fuso)
Ingredienti per la farcitura
- 280 gNutella®
- 100 gpanna per dolci (tipo Hoplà)
- 500 gricotta vaccina (sgocciolata)
- 50 ggocce di cioccolato fondente
Ingredienti per la decorazione
- 50 gamaretti
- 2 cucchiaiNutella®
- 1 cucchiaiogocce di cioccolato fondente
Preparazione
Sbriciolate finemente con il fondo di un bicchiere o con un robot da cucina gli amaretti.
Lasciate sciogliere dolcemente il burro e mescolatelo con gli amaretti sbriciolati.
Rivestite il fondo di una tortiera da 16/18 cm di diametro con della carta forno e con un cucchiaio compattate al suo interno gli amaretti con il burro.
Una volta pronta la base della torta fredda, lasciatela in frigorifero per circa 15 minuti così che possa indurire.
Nel mentre, preparate la farcitura. Lavorate con uno sbattitore elettrico la ricotta con la panna fredda incorporate il tutto molto bene.
Aggiungete ora la nutella un po’ alla volta e solo a fine preparazione, con un leccapentole, le gocce di cioccolato fondente.
Versate il tutto nella tortiera, livellate bene il composto e lasciate riposare in frigorifero per circa 6 ore.
Al momento di servirla, passate un coltello dalla lama liscia nel contorno interno della tortiera, sganciatela e sistemate la torta in un piatto da portata.
Decorate la superficie con i restanti 50 grammi di amaretti, la nutella e le gocce di cioccolato fondente.
La torta fredda con amaretti e nutella va conservata sempre in frigorifero.