Se in chetogenica ti manca la pizza, ti consiglio di provare questa ricetta della pizza keto. E no, non é fatta col cavolfiore. Questa base pizza low-carb é fatta con farina di mandorle, formaggio e uova. In inglese, questa preparazione viene chiamata fathead dough.
Ovviamente non aspettarti lo stesso aspetto e gusto della pizza vera, ma é realmente buona, e una volta condita, la differenza sarà minima.
La pizza keto é fatta con farina di mandorle. Se conosci questa farina, saprai che é abbastanza dolce. Ma non temere: con le giuste spezie renderete la vostra pasta più salata e gustosa.
La ricetta é facile e veloce.
Ingredienti
Per il condimento
Strumenti
Passaggi
Per la base pizza
Metti il formaggio a scaglie e i 2 cucchiai di formaggio spalmabile in una ciotola adatta al microonde
Metti la ciotola in microonde per un minuto a massima potenza
Tira fuori la ciotola (facendo attenzione perché é bollente) e mescola bene
Rimetti la ciotola in forno per altri 30 secondi e mescola ancora
Mescola il formaggio fuso con la farina, l’uovo e le spezie
Lavora la pasta finché non raggiunge una consistenza omogenea
Dividi la pasta in due palle, e stendi per ottenere due basi pizza circolari, o della forma che vuoi
Con una forchetta fai dei buchini sulla superficie per evitare che la pizza si gonfi troppo
Cucinate in forno per 6 minuti a 220C
Tirate fuori la pizza, condite, e rimettete in forno fino a scioglimento del formaggio
Note sulla pizza keto
Aggiungi alla pasta della pizza il sale e le spezie che desideri, per nascondere il gusto a volte troppo dolce della farina di mandorle. Io uso sale e pepe nero.
Come formaggio spalmabile amo usare la Philadelphia.
L’ unica difficoltà della pizza chetogenica, é stendere la pasta. Purtroppo risulta essere molto fragile e facilmente rompibile, ma non demordere. Ti basterà davvero un poco di pratica per essere velocissimo la prossima volta.
Puoi dare una forma rotonda alla pizza, ma anche quadrata, o tagliare le tue formine e fare mini pizze personalizzate.
Consiglio di stendere la pasta tra due fogli di carta forno, e ritagliare la carta forno attorno alla pizza in modo da avere una base stabile per la cottura.
Consigli per il condimento: formaggi vari, wurstel, salsiccia secca, olive, tonno, mortadella, prosciutto verdure grigliate… Praticamente quasi tutti i condimenti per la pizza sono chetogenici.
Posso refrigerare la pizza keto?
Assolutamente si. Anzi, ti consiglio di preparare varie basi pizza e congelarle, per quando avrai voglia di un pasto gustoso e veloce. Questo é uno dei miei trucchi anti sgarro!
Ti consiglio di dare la forma che vuoi alla pizza, cucinarla per 6 minuti al forno, lasciarla raffreddare e congelarla. Quando vorrete consumarla, tirala fuori almeno mezz’ora prima, condiscila come vuoi e infornala fino doratura.
Per porzione
Calorie: 278
Grassi totali: 26 g
Carboidrati netti: 2 g
Proteine: 7 g
Calorie e Macronutrienti
Per pizza (condimenti non inclusi nel calcolo)
Calorie: 649
Grassi totali: 54,11 g
Carboidrati netti: 4,23 g
Proteine: 33.5 g
Mi chiamo Simona e seguo lo stile di vita chetogenico dal Gennaio 2020, e non torno più indietro. Le mie ricette sono facili e veloci, per chi come me ha molto da fare e poco tempo. Nel mio tempo libero scrivo su trustnocarb e condivido storie chetogeniche su Instagram.
