Gli spaghetti alla Carbonara sono una delle ricette italiane più amate e conosciute, e questi sono chetogenici, quindi perfetti per le diete low-carb. Una pasta senza sensi di colpa!
Ci sono tantissime paste adatte alla dieta chetogenica (leggi qui), ma la mia preferita è questa pasta prodotta completamente con edamame. Puoi usare altre paste se vuoi, ma questa é la migliore perchè si presta benissimo ad assorbire tutto il condimento, non rilascia acqua, e ha un gusto niente male.
Inoltre, ha solo 4 grammi di carboidrati netti per 100 gr.
Disclaimer: Questa é la mia versione della pasta chetogenica. Ognuno ha il suo modo di preparare questa ricetta, e questa é la mia (che ovviamente non é tradizionale anche per via della pasta usata).
Leggi anche queste ricette chetogeniche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Inizia a mettere sul fuoco una pentola di acqua salata per cuocere la pasta.
Taglia il guanciale in strisce (circa 1 cm) . Rosola in padella fino a doratura (circa 10 minuti).
Intanto che il cuoci il guanciale, prepara le uova: sbattile in una ciotola, con pepe nero e il formaggio. Se vuoi allunga con qualche goccia di panna da cucina.
Appena l’acqua inizierà a bollire versa gli spaghetti agli edamame: ci metteranno circa 5 minuti a cuocere.
Scola gli spaghetti, e versali nella padella con il guanciale. Salata gli spaghetti e mischia bene spaghetti e guanciale.
Rimuovi la padella da fuoco. Versa il composto di uovo e formaggio, e gira rapidamente, amalgamando bene.
Gli spaghetti alla carbonara chetogenici sono pronti. Servi immediatamente, e aggiungi formaggio grattugiato e /o pepe nero (opzionale).
Note e consigli per gli Spaghetti chetogenici alla Carbonara
Il guanciale non si deve rosolare troppo, altrimenti avrà un sapore amarognolo. Se vuoi un guanciale croccante, aggiungilo solo all’ultimo, dopo aver amalgamato le uova.
Per evitare l’effetto frittata è importante aggiungere il composto di tuorli solo a fuoco spento.
Puoi usare il formaggio che vuoi. Io ho usato Grana Padano, ma molte ricette prevedono l’uso del Pecorino. Puoi anche usare metà dose di Pecorino e metà dose di Parmigiano per una versione più delicata.
Pasta consigliata per gli spaghetti alla carbonara chetogenici
Ci sono varie paste chetogeniche in commercio. Io consiglio questi spaghetti chetogenici agli edamame.
Noon hanno nessuno retrogusto, e secondo la mia opinione, assomigliano alla pasta vera.
Inoltre, tengono benissimo la mantecatura.
Conservazione
Gli spaghetti alla carbonara cheto vanno consumati immediatamente.
Calorie e Macronutrienti degli Spaghetti alla Carbonara Chetogenici
Per una porzione di Spaghetti alla Carbonara Chetogenici:
563 calorie
Grassi: 25 gr
Carboidrati netti: 4,3 gr
Proteine: 61,55 gr
I valori nutrizionali possono variare. Il mio calcolo si basa sui prodotti che ho usato.
Altre ricette chetogeniche che amerai:
Usa i miei codici sconto per risparmiare qualche spicciolo nei seguenti prodotti:
Funky Fat Foods, la marca del cioccolato chetogenico che più amo. Contiene olio MCT, ed é disponibile in tantissimi gusti. Col codice TRUSTNOCARB ricevi il 15% di Sconto.
Grandma Crunch, l’unica marca di cereali chetogenici finora disponibile in Italia.
Col codice SIMONA10 ricevi il 10% di Sconto.
PerfectBody360 il miglior negozio online di prodotti senza zucchero e chetogenici in Italia, perchè ha tantissime marche di prodotti, anche estere.
Usa il codice SIMONA10 ricevi il 10% di Sconto.
ChocoZero, cioccolato senza zucchero. Avrai il 10% di sconto con il codice SIMONA10.
Gli strumenti che uso e che consiglio:
Friggitrice ad aria Philips XXL
Montalatte elettrico Aereoccino
In questo articolo consiglio dei prodotti chetogenici e senza zucchero. Si tratta di prodotti che io stessa uso, che ritengo preziosi per la dieta chetogenica perché mi hanno permesso di perdere peso in questi anni, senza soffrire. Acquistando tramite i miei link di affiliazione, riceverò una percentuale, senza nessun costo extra per te.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.