La crostata al caramello con nocciole è un dolce a base di pasta frolla, semplice e veloce da realizzare. Per farcirla, ho utilizzato una crema spalmabile al caramello, acquistata al supermercato (in alternativa, potete anche realizzarla in casa). La cremina al mou è deliziosa e se, come me, siete amanti del genere questa crostata fa proprio al caso vostro: ve ne innamorerete al primo morso! A seguire, tutti gli ingredienti ed il procedimento per preparare la crostata al caramello con nocciole:
Ingredienti
- 300 gFarina
- 1Uovo
- 100 gBurro
- 100 gZucchero
- 1 bustinaVanillina
- 1/2Scorza di limone grattugiata
- 1 pizzicoSale
- 1 cucchiaioAcqua fredda
- q.b.Nocciole
- 200 gCrema spalmabile al caramello
Preparazione
Preparare la pasta frolla ponendo la farina a fontana in una ciotola o su una spianatoia. Aggiungere al centro lo zucchero, l’uovo, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di limone e la vanillina.
Unire anche il burro (freddo di frigo) tagliato a pezzetti e lavorare il composto. Man mano che si incorpora tutta la farina, aggiungere nel frattempo un cucchiaio di acqua fredda all’impasto.
Amalgamare il tutto, fino ad ottenere un panetto compatto, liscio ed omogeneo. Solo se necessario, aggiungere un altro cucchiaio di acqua fredda.
Pubblicità Avvolgere il panetto in un foglio di pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, stenderlo con l’aiuto di un matterello in una sfoglia alta circa 0,5 cm, su una spianatoia leggermente infarinata.
Coprire con la sfoglia ottenuta il fondo e i bordi di una tortiera dal diametro di 22 cm, imburrata e infarinata in precedenza (oppure rivestita con carta da forno).
Pubblicità Far aderire sulla superficie della sfoglia un foglio di carta da forno e riempire in modo uniforme la base della crostata con dei legumi secchi (es. fagioli o ceci).
Cuocere in forno già caldo a 180° C per circa 35 minuti, fino a doratura. Una volta sfornata, lasciarla intiepidire ed eliminare la carta da forno con i legumi.
Distribuire in modo omogeneo la crema spalmabile al caramello su tutta la crostata e completare con le nocciole tostate e divise a metà.
Pubblicità La crostata al caramello con nocciole è pronta per essere servita in tavola, su un piatto da portata.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
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