Oggi ti lascio la ricetta degli straccetti di pollo avena e limone, posso solo dirti che la carne è tenera e succosa che si scioglie in bocca, cuoce in poco tempo e sono veramente sfiziosi!
Innanzitutto, ti devo dire che preparo da anni la sovracoscia al posto della cotoletta, e ti posso dire che è veramente succosissima!
Solitamente utilizzo anche la pelle, così da lasciare un tocco di croccantezza. Questa volta ho realizzato una versione più leggera per una o due persone.
Ma sai quale è il trucchetto per la carne tenera e succosa?
Uno dei trucchetti per ottenere cotolette o straccetti belli morbidi è utilizzare appunto la sovracoscia di pollo. Questo taglio di carne è molto più grasso e tenero, quindi non è mai stopposo!
Tutto dipende dal taglio di carne! La sovracoscia è super tenera, la preparo sempre!
Inoltre puoi ammorbidirla ancora di più con un trucchetto che ti spiego nell’articolo.
Se ami le ricette con il pollo, ti lascio altri spunti super golosi:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione degli Straccetti di pollo avena e limone:
Togli la pelle alle sovracoscia di pollo.
Incidi l’osso con un coltellino (1), e poi rimuovi l’osso (2-come nel video), e taglia con un coltello grande la parte attaccata alla carne (3).
Taglia la carne a striscioline.
In una ciotola sbatti l‘uovo intero (4). Aggiungi la scorza di limone (5) e mescola.
Unisci la carne e fai insaporire sbattendo con la forchetta (6).
Questo è un trucco asiatico, solitamente si fa con acqua e sale, permette di mantenere la carne succosa e tenera, e meglio se riposa per 10 minuti. Ma non è obbligatorio.
In un piatto versa i fiocchi d’avena, il pangrattato (7), ed il pepe (8) e sale (9). Potrebbe servire poco più di pangrattato, dipende dalla grana.
Mescola con le mani e scola la carne per bene (10).
Impana gli straccetti di pollo con il pangrattato e l‘avena (11), fai aderire bene con le dita.
Versa la carne dentro il cestello della friggitrice ad aria.
Irrora con un filo d’olio extravergine d’oliva (12).
Cuoci per i primi 15 minuti a 180°, gira con una pinza da cucina, e poi cuoci altri 4-5 minuti a 200°.
Servi caldi!
E mamma mia, sono speciali! Provali e fammi sapere e alla prossima ricetta.
Varianti per gli Straccetti di pollo con fiocchi di avena e scorza di limone:
Puoi anche insaporire la carne con la paprika dolce o affumicata.
Prova ad aggiungere il pecorino grattugiato! Una delizia!
Dosi variate per porzioni