Oggi ti presento i Pancake salati alle carote, una ricetta delle classiche frittelle americane in versione salata, con carote e cremor tartaro e bicarbonato. Sono adatte anche per un brunch oppure per una merenda golosa e semplice, e poi con pochi ingredienti, otterrai una vera e propria delizia.
Per i 10 anni della rubrica “Light and Tasty” creata insieme a delle amiche foodblogger, oggi vogliamo festeggiare insieme questo traguardo, festeggiando con ricette leggere e con gusto.
Anche se non ne faccio più parte, (scelta dovuta a problemi famigliari), ho sempre amato questa rubrica, e l’ho voluta fortemente insieme a Cinzia ed altre amiche blogger, e chissà magari un pensierino potrei farlo nuovamente…
Elena, mi ha invitata a partecipare a questo bellissimo traguardo, ed ho accettato subito con grande piacere.
Io ho scelto i pancake salati, perché sono ottimi anche per un brunch, e ho seguito una ricetta dolce americana ed adattato le dosi. Ti assicuro che sono buonissimi, sono andati a ruba, spero di rifarli presto, e magari con video ricetta.
Visto che sono 10 anni di rubrica, ho optato per una presentazione vintage, con rose di prosciutto crudo.
E prima di passare alla ricetta, ti lascio anche delle varianti di pancake dolci e salati che potrebbero piacerti:
Ingredienti
Se non hai il cremor tartaro, puoi utilizzare 1 cucchiaino di lievito per dolci. In questo caso non serve più il bicarbonato (che è utile per attivare il cremor tartaro, che non è altro che un agente lievitante).
Strumenti
In questo articolo sono presenti uno o più link sponsorizzati, ti aiutano a realizzare la ricetta.
Preparazione dei pancake salati alle carote:
E prima di passare alla ricetta ti ricordo che in fondo, troverai anche le ricette delle amiche di avventura!
Mescola la farina (f 1), cremor tartaro (f 1) e bicarbonato (f 2) e sale (f 3)a piacere (circa 1/4 di cucchiaino).
Forma un foro al centro e versa dentro l’uovo intero (f 4), il latte delattosato a filo(f 4) oppure latte d’avena, mescola con la frusta fino a quando diventa liscio.
Grattugia la carota (f 5) con la grattugia a trama fine.
Aggiungi la carota grattugiata(f 6-7)al composto e mescola con la frusta.
Olea leggermente una padella antiaderente e scaldala.(f 8-9)
Se hai una padella che non attacca, puoi farne anche a meno dell’olio.
Cuoci nella padella calda, due o tre pancake per volta.
Per ogni pancake utilizza 1/4 di cup americano (f 10-11), ovvero circa 40 g di impasto, più o meno la dose di un mestolino piccolo o circa due cucchiai grandi abbondanti.
Attenzione a non attaccarli troppo, poiché lievitano, hanno bisogno di spazio (f 12).
Quando inizia a fare le bolle ed i bordi sono asciutti, ci vorranno circa 2 minuti, gira e cuoci dall’altro lato, ci vorrà circa 1 minuto (f 13-14).
Continua a cuocere il resto della pastella, otterrai 5 pancake salati, se riempi meno il cup, anche 6 pancake.
Servi subito con dei formaggi cremosi oppure con dell’affettato a tua scelta, io ho utilizzato il prosciutto crudo come in foto (f 15) e decorato con qualche fogliolina di prezzemolo fresco.
E mamma mia, sono speciali! Provali e fammi sapere e alla prossima ricetta.
Ecco le partecipanti a questo evento bellissimo:
Carla: Tortini di baccalà, patate e pomodori
Catia: Pizzette rosse semi integrali (con farina tipo 2)
Daniela: Girelle con pomodori secchi e mandorle
Elena: Torta al limone e ricotta
Milena: Triangoli di pasta fillo con zucca e funghi e salsa di avocado
Serena: Insalatona da buffet
Con la partecipazione straordinaria di:
Cinzia: Torta al cioccolato con farina di riso
Consu: Muffins vegani alla zucca
Eva: Io
Maria Grazia: Seppie e carciofi
Mary: Frittatine al forno con zucca e funghi
Simona: Biscotti con grano saraceno al miele, pinoli e fava tonka (senza zucchero)
Tania: Pere al forno
Varianti dei pancake salati con le carote:
Puoi realizzare una versione dolce, aggiungendo 20 g di zucchero di canna fine, e poco cacao amaro. In questo caso ti servirà solo 1 pizzico di sale.
Dosi variate per porzioni
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Ciao Eva! Ma quanto sono belle queste reunion, è un grandissimo piacere averti con noi oggi!
E complimenti per questa ricetta, mi fa venire l’acquolina!
Grazie tante! Nel pomeriggio passo a vedere le vostre ricette, sono curiossima.
Proprio bella la tua proposta e anche la presentazione mi piace molto!
Grazie per aver partecipato alla nostra festa, un abbraccio e buona settimana.
Grazie tante!
Ciao Eva, bentrovata! Come stai? Sono davvero contenta di sentirti e di vedere questi deliziosi pancakes per il compleanno del nostro Light. Oh si ripensaci e torna, ti aspettiamo 🙂
Ti ringrazio, in effetti ci pensavo da quando Elena mi ha chiamata, ho continuato a pubblicare sia ricette light che abruzzesi❤️
Fantastici i tuoi pancake salati Eva! Buona festa!
Baci,
Mary
Grazie tante, contraccambio <3
Che bella idea farli con le carote 🙂 Grazie per aver partecipato. Un abbraccio e buona settimana
Grazie, è stato bello.
Gustosissima proposta! Molto originale e versatile! Mi sa proprio che te la rubo!!!
E’ stato un vero piacere poter festeggiare insieme a tutte voi!
A presto!
Ti ringrazio!
Molto bella la presentazione vintage, sicuramente sono deliziosi, complimenti!
Grazie tante!