Involtini cavolo rosso e pollo

Sfoglia il cavolo rosso con molta delicatezza, e ricavane 3 foglie grandi o 5 piccole.

Fai bollire l’acqua, quando bolle versarci le foglie di cavolo e sbollentale per circa 5/7 minuti. Scola sotto l’acqua fredda e poi tienile da parte.

Ritaglia le foglie a rettangolo, e sminuzza la rimanenza da utilizzare nella farcia.

Prepara la farcia con il pane ammollato precedentemente nell’acqua e strizzato, il petto di pollo tagliato al coltello molto sottilmente, l’uovo, una foglia di cavolo rosso bollita sminuzzata sottilmente, ed una presa di sale e pepe. Se il composto è troppo morbido, aggiungi poca farina. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo ma non denso.

Dividi la farcia in  4 parti uguali, mettine una parte sopra una foglia e chiudi ad involtino.
Versa il tutto in una recipiente antiaderente con i bordi alti, versarci sopra 1/2 bicchiere di acqua ed una spolverata di rosmarino.

Cuoci per circa 15/20 minuti a recipiente coperto girando ogni tanto.
Servi sia tiepido che freddo, con carote crude sopra e prezzemolo o con una salsa a tuo piacere.

Puoi servirli già tagliati, oppure interi.
Questi ingredienti vanno bene sia per una persona come piatto unico, oppure per 2 persone.
Se invece lo vuoi servirli come un finger food, dividili in rotolini, aggiungi sopra una salsa a piacere e della cipolla fritta essiccata.

E mamma mia, sono speciali! Prova e fammi sapere, e alla prossima ricetta.