FERRATELLE SALATE SPEZIATE una variante della classica ricetta dolce delle ferratelle abruzzesi. Si preparano in pochissimo tempo, golosissime. Provale per un aperitivo sfizioso o per uno spezza fame. Sono veramente uniche! In basso trovi altre varianti sfiziosissime!
Ferratelle salate speziate
Difficoltà: facile
Tempo: 15 minuti
Gruppo ricette: Gli aperitivi
Ingredienti per 4 coppie (per ottenerne di più basta aumentare le dosi)
- 1 uovo medio
- 2 cucchiai di farina abbondante
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- erba cipollina
- sale qb
Per farcire:
- prosciutto cotto
- formaggio a fettine
Preparazione:
In una ciotola unisci l’uovo la farina il parmigiano grattugiato e l’erba cipollina, salare a piacere.
Mescolar con l’aiuto di una frusta da cucina, l’impasto deve risultare denso, molto compatto.
Scalda il ferro ambo i lati ed olearlo. Fai scaldare ancora per poco.
Abbassa la fiamma e versa metà del composto e schiaccia bene il ferro.
Cuoci per circa 2 minuti per lato, facendo attenzione a non fare attaccare il tutto.
Farcisci ancora calde con il formaggio (tipo sottilette o altro formaggio che fonde), e taglia in 4 e farcisci con il prosciutto cotto.
Servi sia calde che fredde.
Puoi farcirle anche con altri salumi.
Al posto del parmigiano, puoi insaporirle con altre spezie ed aromi. Ad esempio il rosmarino, il timo, la paprica dolce o piccante. Puoi aggiungere poca birra rossa o acqua, per rendere più fluida la pastella ed averle più croccanti.
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