Le lasagne al pesto con patate e fagiolini sono un delizioso primo piatto ispirato alla cucina ligure, perfetto per qualsiasi occasione. Una gustosa ricetta vegetariana che piacerà a tutti, soprattutto agli amanti del pesto, una valida alternativa alle classiche lasagne al ragù. Seguitemi in cucina e preparate con me le lasagne al pesto con patate e fagiolini.
Ingredienti
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250 g Lasagne all'uovo (fresche)
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180 g Pesto (fresco)
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3 Patate (medie)
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200 g Fagiolini
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100 g Formaggio grattugiato (parmigiano, grana o pecorino)
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40 g Pinoli (tostati)
Preparazione
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Per preparare le lasagne al pesto con patate e fagiolini cominciate con le preparazioni di base: mondate i fagiolini e bolliteli per 15-20 minuti quindi scolateli e teneteli da parte. Lessate le patate con la buccia per per 15-20 minuti, scolatele, lasciatele intiepidire quindi sbucciatele e tagliatele a fette. Preparate la besciamella seguendo la ricetta che trovate qui. Lessate i fogli di sfoglia all’uovo immergendoli per un paio di minuti in acqua bollente leggermente salata, scolateli uno alla volta e sistemateli su un canovaccio pulito. Imburrate una pirofila su tutti i lati. Distribuite sul fondo della pirofila uno strato di besciamella, adagiate uno strato di pasta e distribuiteci sopra un po si pesto ed una manciata di pinoli. Proseguite con uno strato di patate a fette e alcuni fagiolini. Coprite il tutto con la besciamella ed una generosa manciata di formaggio grattugiato. Ricominciate con un nuovo strato di pasta, poi pesto, pinoli, patate, fagiolini, parmigiano e besciamella fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Terminate l’ultimo strato con le sfoglie di lasagne, spalmate sopra la besciamella e il pesto e terminate con uno strato di formaggio grattugiato e con un’altra manciata di pinoli.
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Cuocete su livello medio del forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti finché non si formerà una crosticina dorata sulla superficie della lasagna. Sfornate e fate riposare le vostre lasagne al pesto per una decina di minuti prima di portarla in tavola e….. buon appetito!
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Buon giorno,
si possono congelare da crude?
Si certo, preparali come se dovessi cucinarle e poi congelale. Quando le tiri fuori le inforni ancora congelate
Bravissima, Signora Angela!
Ricette semplici e spiegati nei minimi dettagli.
GRAZIE
Grazie a te di seguirmi