INGREDIENTI: Crema pasticcera al pistacchio
- 125 g di latte (delattosato con lattosio inferiore allo 0,01% o vegetale)
- 125 g di panna ( delattosato con lattosio inferiore allo 0,01% o vegetale)
- 100 g di tuorli
- 60 g di zucchero
- 30 g di amido di mais
- 1 baccello di vaniglia
- 50 g di pasta di pistacchio senza glutine
PROCEDIMENTO
- Scaldare il latte con la panna e la vaniglia.
- In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero.
- Quando sono diventati chiari e spumosi unire l’amido.
- Versare il latte nella crema di tuorli e portare sul fuoco.
- Cuocere a fiamma bassa sempre mescolando.
- Far addensare.
- Togliere dal fuoco e versare in un contenitore freddo.
- Mescolare con una frusta per far scendere la temperatura.
- Dopo 5 minuti unire la pasta di pistacchio.
- Amalgamare bene e coprire con pellicola a contatto.
- Raffreddare velocemente.
- La crema pasticcera si conserva per max 3 giorni in frigo.
RICETTE CON IL PISTACCHIO
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.
Ti piacciono le mie ricette? Allora rimani sempre aggiornato seguendo la mia pagina Facebook oppure il profilo Instagram.
Seguimi anche su Pinterest.
