Adoro la cucina pugliese,non so perche` ma mi fa estate…forse perche`le nostre ferie spesso le facciamo li` e forse perche` ci ho lasciato il cuore di fronte a quei paesaggi,il mare,i borghi,la cucina e il calore umano…si` lo ammetto e` una vera e propria sviolinata per la Puglia!
Ho deciso di fare le friselle perche` d’estate le uso molto,con un po’ di pomodoro fresco hai risolto un pranzo veloce e fresco…ma perche` devo comprarle?proviamo a farle a casa!!!Le ho fatte con la farina di grano arso e riso con semi di girasole Arsori dell’azienda Alpi srl che mi ha omaggiato dei loro ottimi prodotti.
500 gr farina di grano arso Arsori`
270 ml acqua
5 gr lievito di birra o 1 bustina di lievito madre secco
6 gr sale
Per impastare si puo’ usare l’impastatrice o va bene anche la macchina del pane,infatti ho usato quest’ultima.
Inseriamo nella vaschetta prima l’acqua poi la farina e il lievito e in un angolo,lontano dal lievito il sale e facciamo partire il programma impasto,dove e` prevista anche la lievitazione.
Con l’impastatrice impastiamo la farina con il lievito e l’acqua e quando e` omogeneo uniamo il sale,copriamo l’impasto e lasciamo lievitare per due-tre ore.
Riprendiamo il composto lievitato e facciamone un salsicciotto da dove ricaveremo 6 parti uguali,e ogni parte la modelleremo in forma di ciambella che adagieremo in una teglia foderata di carta forno.
Facciamole lievitare ancora un paio d’ore al riparo.
Inforniamo a forno caldo a 200° per dieci minuti,tiriamo fuori le ciambelle e stando attente perche` scottano tagliamole a meta` e rimettiamole in teglia con il taglio rivolto verso l’alto e rimettiamo in forno a biscottare per circa 10-15 minuti,controllate sempre.
Fatele raffreddare e conservatele in un sacchetto di plastica ben chiuso,si conservano bene.
Quando le volete usare ammollatele per pochi secondi se le volete piu’ croccanti,un po’ di piu’ se le volete piu’ molli,conditele a piacere ma basta olio,sale,pomodoro e origano e avrete un pasto goloso,leggero e fresco e…Buon appetito!!!
Se non riuscite a trovare quella farina potete comunque sostituirla con un’altra di vostro gusto,meglio e` la semola rimacinata,ma ne ho provate di ottime all’orzo o integrali.
Se vi ho conquistato con queste friselle salentine guardate qui e scoprirete altre ricette pugliesi❤
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La ricetta mi ha fatto venire voglia di provarle. Fatte cotte e mangiate con pomodorini olio sale origano e peperoncino. Semplicemente buonissime.
Le friselle sono un must! Gustose e perfette specialmente in estate. Mi è venuta un gran voglia leggendo il post
Che bontà. Io da buon milanese ho sempre detto a tutti che la cucina pugliese è tra le migliori d’Italia.
da noi non possono maio mancare in estate condite con pomodorini freschi origano e olio extra vergine di oliva
Sai che le preparo? E poi le voglio guarnire con lo stracchino cremoso!!!
oddio buonissimissime!!!! le mangio sempre solo preconfezionate blah
Che buone le friselle! E’ proprio vero che sono un modo veloce ed economico per risolvere un pranzo… e sono ottime per l’aperitivo!
Non avevo mai pensato di farle a casa, ottima idea, grazie dello spunto!
Ne ho sentito parlare ma non le ho mai provate, magari ci provo
Grazie Manuela, mi hai incoraggiato a fare le friselle. Le ho sempre comprate e mi piacciono molto. Seguirò la tua ricetta.
Sono contenta che ci vuoi provare però poi fammi sapere come sono venute!
Grazie Manuela, mi hai incoraggiato a fare le friselle. Le ho sempre comprate e mi piacciono molto, ma seguirò la tua ricetta.
Ho appena comprato la macchina per fare il pane e proverò sicuramente a farle. Grazie del suggerimento.
Non ho mai assaggiato le friselle, devo proprio provarle, non sembrano difficili da fare!
Slurp…io compro sempre le friselle per farci la Dakos Salad, un piatto tipico di Creta, la prossima volta proverò la tua ricetta che sembra semplice anche per una frana in cucina come me!! Grazie 😉
non le ho mai mangiate ma mi hai proprio incuriosita
Io le ho sempre comprate, non avevo idea che si potessero fare nel forno di casa, grazie
Complimenti che bontà. sono buonissime le friselle, con un pò di pomodoro sopra e dell’olio sono davvero deliziose. in estate le mangio sempre, mi piacciono per la sua croccantezza. Appena ho tempo proverò a prepararle.
Non le ho mai fatte in casa, ho sempre comprato le frise già pronte. Sicuramente le tue sono più genuine
Adoro le friselle, d’estate con tanto pomodoro fresco sono una goduria..
un prodotto che mi piace particolarmente
davvero ottima la ricetta da te proposta
Friselle fatte in casa? Non ci avevo mai pensato! Credo proprio che questa ricetta la proverò al più presto… per il prossimo picnic in famiglia magari.
Non le ho mai fatte a casa, ma quando le ho assaggiate in vacanza mi sono piaciute un sacco abbinate a pomodorini e olive nere! Mi segno la ricetta e appena posso la provo! Grazie mille 🙂
io le faccio molto spesso, mi piacciono tantissimo. alla fine sono tipo le bruschette. Un piatto sfizioso che non stanca mai.
Non sembrano troppo difficili da realizzare, magari proverò, sono curiosa di assaggiarle 🙂
Un prodotto che amo particolarmente
Trovo molto interessante la tua ricetta
io le adoro letteralmente!!!! sono un vero salvacena! grazie per la ricetta..non ho mai provato a farle a casa
Adoro le freselle, anche da noi sono un prodotto tipico, e si usa farle con una tagliata di pomodoro aglio tonno e olive. Ma sai che non ho mai provato a farle? Sembra facile!
beh, questa la provo nel weekend, le friselle le adoro 🙂
Interessante, non ci avevo mai pensato a farle in casa. Grazie per la ricetta.
Non so perché ma sono un po’ intimorita da questa ricetta. Ho paura di non essere in grado di farla e mi dispiacerebbe perchè adoro le friselle. Non te ne avere a male, ma aspetterò una ricetta in cui proponi un condimento particolare delle friselle. So che prima o poi arriverà, sbaglio? 😉
Sì arriva tranquilla
Ricetta interessante da fare a casa, adoro più quelle che fai tu invece delle vere friselle salentine ahahah
Grazie mille
Adoro la Puglia e la cucina pugliese! Queste non le avevo mai provate. Qualcosa con il polpo invece ?
Con il polpo provero` a breve…
Che cosa vi ho fatto di male? Sei il secondo articolo di cucina che leggo oggi e mi fa perdere i sensi! quanto vorrei una frisellina! 😀 Non avevo mai pensato a farle da me!
Le friselle sono perfette per una serata in compagnia. Sono perfette da mangiare come bruschette per accompagnare una bella grigliata.
non ho mai assaggiato le friselle salentine ma mi piace molto il loro aspetto così rustico e perfetto da abbinare a piatti freschi e insalate miste!
Io faccio sovente il pane il casa ma non ho mai provato a fare le friselle. Proverò sicuramente, grazie per la ricetta!
Belle e buone, spalmate di aglio, con pomodori e un pizzico di olio sono fantastiche.
Buonissime! Non ho mai provato a farle, le compro sempre
mio marito le adora e a me piace proporle anche a merenda ! mi ricorda molto la mia infanzia, anche se non sono pugliese, ma di origini napoletane 🙂
Adoro le friselle. Da quando le scoprii da piccolo grazie ad amici meridionali dei miei, sono un simbolo culinario dell’estate. Credevo fossero più difficili da fare in casa, ci devo provare allora!
Oh mamma che ricordi! Ero ragazxina e le regalarono a mio babbo… non avevamo capito come si mangiavano e rischiammo di romperci i denti!!! Poi però con olio e pomodoro che delizia!
Farle da sola è un’ottima idea!!!
Sì e poi sono semplici da fare!
Non conoscevo le friselle, ma da come le hai presentate e l’idea di mangiarle semplicemente con un buon olio di oliva, e pomodoro, mi piace molto! dovrò provare a farle, speriamo che mi vengano bene. ti farò sapere, grazie
Tranquilla che son facili da fare,se le provi fammi sapere cosa ne pensi!
Che buone le friselle
Le freselle mi mancano! Mai fatte… mi sa che sarà la volta buona che provo!
Buonissime le friselle, le mangio sempre
Peccato che ciò che scrivi sia solo virtuale. Ma ricette veramente interessanti