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Risi e risotti

Riso bigusto zucca e radicchio

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Riso bigusto zucca e radicchio

Quando i prodotti sono buoni, tutto viene più buono. Avevo provato questo riso bigusto zucca e radicchio in occasione della partecipazione alla rivista Advertigo. Qualche settimana fa invece, avendo da parte una buonissima zucca, di agricoltura biodinamica mandatami da Portanatura, ho pensato di riprovare questo piatto con qualche variante. Eccovi la ricetta.   Riso bigusto […] Read more…

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Risotto con spinaci e salsiccia

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risotto con salsiccia e spinaci

Il risotto con spinaci e salsiccia è un piatto da provare assolutamente specialmente in inverno, in quanto è un piatto non proprio fresco e leggero, ma è buonissimo e vale la pena gustarlo almeno una volta. Tornando da Palermo ho portato un bel pezzo di salsiccia che ho cucinato sia al forno sia per fare […] Read more…

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Risotto porcini champignon e curry

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risotto ai funghi

[banner network=”adsense” size=”300X250″ type=”default”] I funghi, io li adoro, non so voi ma a me piacciono in qualunque modo e, ovviamente. adoro il risotto fatto con i funghi. Qualche tempo fa ho trovato al super mercato un bel misto di funghi ed ho deciso di prenderli e farne un buonissimo risotto. Il risotto ai funghi […] Read more…

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Insalata ai tre risi con tonno pomodorini e taleggio

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insalata ai tre risi

[banner] Ho fatto quest’insalata ai tre risi con tonno pomodorini e taleggio questo fine settimana. So che un’insalata di riso non si addice a questo clima freddo, ma ne avevo voglia, inoltre volevo provare questo mix di tre risi (riso basmati, riso rosso selvaggio e riso nero) comprato in un negozio di prodotti etnici vicino casa […] Read more…

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Risotto alla zucca e gorgonzola

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Risotto alla zucca e gorgonzola

[banner] Poco tempo fa io e mamma abbiamo deciso di preparare il risotto alla zucca e gorgonzola. Non ero molto sicura di come sarebbe stato, e non pensavo che mi sarebbe piaciuto così tanto. Sarà che in questo periodo ho una passione smodata per il gorgonzola e sto ricominciando ad apprezzare la zucca, ma ho […] Read more…

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Riso venere radicchio e gorgonzola

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risovenere con radicchio e gorgonzola

Riso venere radicchio e gorgonzola  Ultimamente ho provato a preparare questo magnifico riso dal sapore magnifico del gorgonzola e del radicchio. La salsina che si crea poi rende questa ricetta ancor più sfiziosa Ingredienti: (4 persone) 400g riso venere 200g radicchio 100g gorgonzola 1 bicchiere di vino 1/2 bicchiere di latte 1/4 di cipolla Preparazione: […] Read more…

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Riso venere con zucchine funghi e Camambert

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risovenere con funghi zucchine e camamber

Riso venere con zucchine funghi e Camambert Il riso venere, una buonissima varietà di riso, dal sapore particolare e buono.  Questo fine settimana avevo voglia di preparare il riso venere ed ho deciso di provare a condirlo con  funghi zucchine e camambert. Non vi dico che bontà! irresistibile !       Ingredienti: (4 persone) […] Read more…

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Riso venere ai funghi con crema al parmigiano

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[banner] “Venere è un riso italiano costituito a Vercelli nel 1997.   In Cina, il riso nero, esiste da molto, ma per le difficoltà di coltivazione era riservato, sino all’Ottocento, alle tavole dell’Imperatore e della sua corte. In Italia non era mai arrivato prima per la difficoltà della varierà ad adattarsi ai climi nostrani. La […] Read more…

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Insalata di riso Basmati

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Insalata di riso basmati

[banner] Si sa, ormai si pranza a lavoro, non c’è tempo per tornare a casa e mangiare con tutta la famiglia e sempre più spesso si preferisce ordinare un panino . Questo comportamento, tuttavia, non è salutare dato che non si sa mai quali ingredienti vengono utilizzati e la qualità delle materie prime. La cosa […] Read more…

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Risotto alle pesche

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Risotto alle pesche

Il risotto alle pesche: ho mangiato questo risotto a casa di cari amici di famiglia e già allora mi era piaciuto tantissimo. Ultimamente mi  è venuta voglia di provare a cucinarlo, così ho rovistato tra vari ricettari e finalmente sono riuscita a recuperare la ricetta. E’ un abbinamento insolito, ma vi assicuro che è davvero […] Read more…

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Timballo di riso

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Timballo di riso

[banner] Il timballo di riso è  piatto unico buono e saporito, è il classico piatto che si può fare per le cene con gli amici o i pranzi domenicali .   Ingredienti:   400 gr di riso per risotti 100 gr di fontina 1 melanzana 150 gr di grana 1 uovo 100 gr di prosciutto […] Read more…

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