La torta di carote sofficissima semplice, genuina, fatta con la farina di farro, e senza burro, proprio come la torta di zucca, entrambe gustose e ottime. La ricetta della torta di carote è così veloce da fare che si prepara in pochi minuti, sono sicura che vi conquisterà al primo assaggio, perché è il classico dolce che sa di casa una torta leggera, soffice e profumata. Il segreto per farla cosi soffice e profumata è quello di frullare le carote crude insieme all’olio di semi e alla scorza dell’arancia grattugiata, ottenendo così, una crema morbida e profumata, che si aggiunge alla montata di uova e zucchero e alle farine.
Questa torta a me ricorda le famose merendine, le Camille, per chi non le ricorda erano delle mini tortine alle carote e mandorle, delicate, morbide e molto gustose, la mia merenda preferita e quando la mia mamma le comprava era una bellissima sorpresa! Se anche voi le ricordate, non vi resta che provare anche questa torta di carote sofficissima e sono sicura che diventerà una ricetta da fare e da rifare!
Vogliamo prepararla insieme bene questa è la ricetta!
A presto Susy
Ti lascio anche:
Ingredienti per la Torta di carote sofficissima
- Energia 391,42 (Kcal)
- Carboidrati 51,59 (g) di cui Zuccheri 26,43 (g)
- Proteine 8,97 (g)
- Grassi 17,39 (g) di cui saturi 2,24 (g)di cui insaturi 10,57 (g)
- Fibre 4,46 (g)
- Sodio 96,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
per la torta di carote sofficissima ti servirà
Preparo la Torta di carote sofficissima
Prima di tutto lavo e pulisco le carote togliendo la parte esterna, le grattugio finemente e le metto nel tritatutto con l’olio di semi e la scorza di una arancia grattugiata. Aziono il robot fino a rendere l’impasto bello cremoso.
Monto con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, rendendole chiare e spumose.
In una ciotola verso le farine e il lievito, unisco la crema di carote e la montata delle uova. Mescolo delicatamente con una spatola da pasticcere e amalgamo l’impasto.
Verso l’impasto in una teglia rotonda da 22 cm unta e infarinata e cuocio in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti
Verifico la cottura infilando nella torta uno stuzzicadenti, deve essere asciutto. A cottura ultimata la lascio raffreddare bene per poi spolverizzarla con lo zucchero a velo.
La Susy consiglia
Le carote tagliamole in anticipo perché rilasciano acqua quindi mettiamole in un colino ad asciugare, così la nostra torta non resterà troppo umida.
Possiamo aggiungere all’impasto della frutta secca ad esempio delle mandorle tritate circa un paio di cucchiai, perché le daranno ancora più gusto e croccantezza.
La torta è ottima decorata con dello zucchero a velo, con la ghiaccia reale o del cioccolato sciolto colato sopra.
In questa ricetta sono presenti link di affiliazione.
Dosi variate per porzioni