La millefoglie con crema pasticcera e gocce di cioccolato è uno dei dolci che amo di più in assoluto.
È raffinata, irresistibile e capace di rendere speciale qualsiasi occasione, anche la più semplice.
Strati croccanti di pasta sfoglia si alternano a una crema pasticcera vellutata, arricchita da gocce di cioccolato fondente che regalano un contrasto perfetto di sapori e consistenze.
Un dolce elegante ma facile da realizzare, con ingredienti semplici e alla portata di tutti.
Per me questa torta ha un significato speciale: io e mio marito l’abbiamo scelta come torta del nostro matrimonio ❤️
Ogni volta che la preparo rivivo quella giornata, con un sorriso e un pizzico di emozione.
Puoi usare la mia pasta sfoglia fatta in casa per un risultato ancora più fragrante, oppure una sfoglia pronta se hai poco tempo. In entrambi i casi, il risultato è garantito.
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Ingredienti per la millefoglie con crema pasticcera e gocce di cioccolato
- Energia 478,07 (Kcal)
- Carboidrati 44,51 (g) di cui Zuccheri 17,75 (g)
- Proteine 11,10 (g)
- Grassi 28,59 (g) di cui saturi 5,72 (g)di cui insaturi 19,79 (g)
- Fibre 0,86 (g)
- Sodio 261,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 170 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
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Preparo la millefoglie con crema
Srotolo la pasta sfoglia rettangolare e la divido in tre rettangoli uguali. Spennello la superficie con un po’ d’acqua e spolverizzo con zucchero a velo.
Bucherello ogni rettangolo con i rebbi di una forchetta, li sistemo su una teglia foderata con carta forno e cuocio in forno statico preriscaldato a 220°C per circa 20 minuti, fino a quando risultano ben dorati.
Una volta cotti, li sforno e li lascio raffreddare completamente.
Nel frattempo preparo la crema pasticcera seguendo la mia ricetta collaudata e la lascio raffreddare.
Posiziono il primo rettangolo di sfoglia su un vassoio da portata, distribuisco uno strato generoso di crema pasticcera e aggiungo le gocce di cioccolato fondente.
Adagio sopra il secondo rettangolo di sfoglia, premo leggermente e farcisco di nuovo con crema e gocce di cioccolato. Chiudo con l’ultimo strato di sfoglia, esercitando una leggera pressione per compattare la torta.
Spalmo un velo di crema anche sui bordi e li ricopro con i ritagli di sfoglia cotti e sbriciolati. Completo con una spolverata abbondante di zucchero a velo vanigliato.
Lascio riposare la millefoglie in frigorifero per almeno un’ora, così risulterà più compatta e facile da tagliare.
💡Idea furba di Susy
Con le briciole di sfoglia avanzate e un po’ di crema pasticcera preparo una coppa sbriciolata super golosa.
Un dolcetto last minute, perfetto per non sprecare nulla e concedersi un momento di dolcezza in più.
Conservazione e consigli utili
La millefoglie con crema pasticcera e gocce di cioccolato si conserva in frigorifero al massimo per un giorno, perché tende a perdere la sua croccantezza con il passare delle ore.
Ti consiglio di prepararla qualche ora prima di servirla: sarà perfetta al taglio e ancora fragrante al morso.
Per una variante senza glutine puoi utilizzare una pasta sfoglia gluten free già pronta.
Per un effetto più fresco, puoi aggiungere alla crema qualche scaglia di cioccolato fondente freddo di frigorifero poco prima di assemblare la torta.
Dosi variate per porzioni