Crostata alla marmellata con il ring microforato, una ricetta veloce e pratica, infatti, ho utilizzato il ring microforato al posto del classico stampo per crostate e il tappetino microforato per evitare di mettere la carta forno. Il termine ring microforato, include, non solo gli stampi microforati rotondi, ma comprende anche altre forme, come gli stampi quadrati, rettangolari, a forma di cuore oppure di fiore, tutti con la caratteristica di non avere il fondo e sulla parete tanti piccoli fori, necessari per far sì che il calore attraversi la superficie e cuocia perfettamente la pasta frolla.
Un modo alternativo per preparare una classica crostata alla marmellata, tra l’altro il mio dolce preferito, o per preparare un fondo di crostata, infatti, questi stampi microforati sono usati per fare crostate da farcire con ad esempio la classica crema pasticcera oppure con una crema al cioccolato, insieme alla frutta di stagione e alla frutta secca, inoltre permettono, che una volta cotta la crostata o il fondo, possano essere estratti facilmente senza rovinarli. Vi ho incuriosito? Allora, andiamo a preparare la pasta frolla, la lasciamo riposare in frigo almeno due ore e poi prepariamo la crostata alla marmellata con il ring microforato. A presto, Susy
Ti lascio anche:
Ingredienti per la crostata alla marmellata con il ring microforato cm 24
Ti servirà
Preparo la crostata alla marmellata con il ring microforato
La pasta frolla
Nella planetaria con il gancio a foglia oppure anche a mano, impasto il burro freddo tagliato a pezzetti con lo zucchero, il sale e la scorza del limone grattugiata. Aggiungo l’uovo e il tuorlo e continuo a impastare.
In ultimo unisco le farine e impasto fino a ottenere un panetto omogeneo, lo stendo a uno spessore di 3 mm tra due fogli di carta forno e lo ripongo in frigo per almeno un paio d’ore.
Crostata alla marmellata con il ring microforato
Metto il tappetino microforato sulla teglia da forno, prendo la frolla, ormai ben fredda e la adagio sul tappetino microforato. Poggio il ring sulla frolla e ricavo un cerchio, la base, con la pasta avanzata ritaglio delle strisce alte quanto il bordo del ring e lo rivesto e con un coltello ben affilato taglio l’eccesso di pasta.
Con i rebbi di una forchetta bucherello la superfice, verso la marmellata, con la pasta avanzata taglio le strisce per la classica decorazione e inforno a 180° per 35/40.
Una volta cotta, la sforno, e dopo averla fatta raffreddare la estraggo dal ring microforato con molta facilità!
Dosi variate per porzioni
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