Patate ripiene filanti

Per realizzare questa ricetta bisogna partire dalla la cottura delle patate. A scelta, si possono bollire o procedere a cuocerle nel forno a microonde. Se si sceglie questo secondo metodo di cottura, le patate vanno forate con i rebbi di una forchetta.

Io le ho cotte in acqua. In questo caso, prendere una casseruola capiente e mettere dentro le patate lavate precentemente.

Lasciarle cuocere a fuoco moderato, fino a quando diventeranno tenere. Per testarne la cottura infilzarle con i rebbi di una forchetta.

La patate dovranno risultare cotte, ma non scotte. Per farle cuocere uniformemente, è bene che le patate abbiano tutte la stessa misura.

Scolarle e, quando saranno tiepide, spellarle. Aiutandosi, prima con un coltello e poi con un cucchiaio, scavare l’interno delle patate, in modo da ricavarne un incavo in cui andrà il ripieno.

Quest’operazione va fatta con molta delicatezza, per non rompere le patate, inoltre, se queste ultime fossero troppo cotte, si romperebbero tra le mani.

Ora, rivestire una teglia con della carta forno e aggiungere un filo di olio. Posizionare le patate una accanto all’altra, salare un po’, versare dentro ognuna qualche goccio di olio e spennellare, per ungere tutto l’interno.

Ora, schiacciare la polpa delle patate con una forchetta. Aggiungere il sale, il pepe, la mortadella e quasi tutta la fontina tagliata a cubetti, lasciandone un po’ per la superficie.

Unire il formaggio grattugiato, il latte e il prezzemolo tritato. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Adesso, distribuire la farcia dentro ogni patata e completare con dell’altra fontina grattugiata. Completare con un fiocchetto di burro.

Infornare in forno caldo a 180° per circa 15 minuti, fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata.

Sfornare le patate, attendere qualche minuto e servirle calde per un risultato ottimale, ma vanno bene anche tiepide.

Beh, a me non resta che augurarvi buon appetito con queste sfiziose Patarte ripiene filanti.