Il Petto di pollo con peperoni e olive è un secondo piatto ricco di colore e di profumi intensi. Peperoni spellati, olive verdi e pomodorini accompagnano questo taglio di carne molto versatile. Basta veramente poco per creare una nuova ricetta con il petto di pollo. Inoltre, per il fatto che è tenera e che cuoce in pochi minuti, è molto consumata, senza parlare, poi, che i bambini ne vanno matti. Il piatto di oggi ho voluto arricchirlo con i peperoni del mio orto, a cui ho provveduto ad eliminare la pelle, per renderli più digeribili. Se vi ho fatto venire voglia di mangiarlo e anche voi volete realizzare questa ricetta, non vi resta che seguire le mie indicazioni. Oggi, nella cucina di Annamaria tra forno e fornelli si cucina il Petto di pollo ai peperoni e olive.
Ingredienti Per il Petto di pollo con peperoni e olive
- 600 gpetto di pollo
- 2peperoni
- 6pomodorini
- 50 gfarina
- 12olive verdi in salamoia
- 25 mlolio di oliva
- 1 pizzicoorigano secco
- q.b.sale
Cosa serve per il Petto di pollo on peperoni e olive
- 1 Padella
- 1 Piatto
- 1 Griglia
Preparazione del Petto di pollo con peperoni e olive
Per realizzare il Petto di pollo con peperoni e olive, bisogna, per prima cosa spellare i peperoni. Questa operazione è necessaria se si vogliono rendere questi ortaggi più digeribili, eventualmente, saltare questo passaggio.
Lavarli, quindi, asciugarli e metterli su di una piastra calda interi, girandoli spesso, in modo da arrostirli da tutti i lati. Una volta pronti, metterli dentro un sacchetto di carta, chiuderli e lasciarli così per circa 15 minuti. Procedere a tirare via la pelle, aprirli, togliere semi e filamenti interni e ridurre a listarelle.
Se si è in possesso di una friggitrice elettrica, mettere i peperoni nel cestello e avviare il programma, secondo le indicazioni del produttore dell’apparecchio. Scaduto il tempo, lasciare riposare per 15 minuti, quindi procedere come sopra.
Pubblicità Mettere la farina in un piatto e passarvi le fette di carne da tutti e due i lati. Intanto, mettere sul fuoco una padella con l’olio e farlo scaldare a fiamma moderata. Mettere dentro il petto di pollo infarinato e lasciare cuocere, fino a quando non si sarà leggermente dorato da tutti e due i lati. Aggiungere il sale.
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e metterli sgocciolanti nella padella con la carne. Unire anche i peperoni e le olive verdi in salamoia, vanno bene anche quelle snocciolate. Aggiustare di sale e completare con un po’ di origano.
Lasciare cuocere circa 3 minuti a fuoco moderato, fino a quando i pomodorini non rilasceranno un po’ del loro succo. Aggiungere un paio di cucchiai di acqua, in modo che si formerà una leggera cremina a contatto con a farina della carne.
Pubblicità Rigirare ancora una volta, aspettare altri due minuti, spegnere il fuoco e servire questo buonissimo Petto di pollo con peperoni e olive.
Buon appetito!
I consigli di Annamaria
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La foto della ricetta mi ha fatto venire l’acquolina in bocca… Purtroppo non digerisco i peperoni in alcun modo. Con cosa potrei sostituirli per avere un risultato simile?
Grazie e complimenti
Ciao Maria ELena e grazie per essere passata da qui. La particolarità della ricetta sta proprio nei peperoni e al loro profumo. Non metterli e, magari, aggiungi dei capperi, ma avrà tutt’altro sapore.
Bellissima idea per un petto di pollo un po’ diverso dal solito. Dici che qualche cappero potrebbe starci bene? Adoro mettere olive e capperi insieme!
Ciao, grazie per la visita. Certo che sì, io i capperi li aggiungo spesso. Li puoi mettere tranquillamente.