Tutto quello che è possibile conservare, provvedo a farlo, per poi ritrovarmi una ricca dispensa con ogni ben di Dio, da utilizzare quando ne ho di bisogno. Avendo un piccolo appezzamento di terreno, con coltivazioni per uso familiare, mi diletto a racchiudere sapori e profumi sotto vetro, per poi aprirli a distanza di tempo e sprigionarli nelle mie preparazioni e sulla mia tavola. Vasetti variegati con marmellate e confetture, con ortaggi sott’olio o sott’aceto, con verdure sfiziose, con olive in salamoia o sott’olio. E proprio di questo, oggi voglio parlarvi. Voglio raccontarvi di alcuni metodi di conservazione delle olive nere, perchè di quelle verdi ne abbiamo parlato qui e qui. Ma ecco come conservare le olive nere.
Come conservare le olive nere
Olive nere sotto sale
Olive nere sotto sale. Novembre è il mese della raccolta delle olive. Quest’anno le piante del mio terreno hanno dato frutti in abbondanza, al contrario dell’anno precedente, che si sono beatamente riposate e non ne hanno prodotti affatto. La raccolta delle olive è faticosa, ma è un modo per stare in compagnia, scherzando e ridendo, […]
Olive nere sotto olio
Olive nere sott’olio. Le olive nere sono ricche di nutrienti antiossidanti, che danno molti benefici al nostro organismo. Essendo, infatti, ricchi di grassi monoinsaturi, esse aumentano il colesterolo buono, riducendo il rischio di aterosclerosi e favoriscono il buon funzionamento del cuore. Le olive nere hanno anche un potere antinfiammatorio, sono di aiuto nella allergie, contribuiscono […]
Olive nere al naturale
Tempo di raccolta delle olive, tempo di conservarle sotto vetro per poterne gustare tutta la loro bontà in qualsiasi periodo dell’anno. Avendo un piccolo appezzamento di terreno, provvedo sempre a fare delle conserve, a mettere da parte tutto ciò che la natura mi offre ed è conservabile. In merito alle olive, metto quelle verdi in […]
Olive nere in salamoia
Olive nere in salamoia. Oggi voglio condividere con Voi uno dei metodi di conservazione delle olive nere con la salamoia. Avendo un piccolo appezzamento di terreno per uso familiare, mi capita spesso di avere frutta, verdura e quant’altro la natura offre, in abbondanza. Non mi piace sprecare il cibo, per cui provvedo a conservare tutto […]
