Ecco la ricetta di oggi la Base per crostata morbida.
Preparare la base per la crostata morbida nello stampo furbo per crostata è davvero facilissimo, in pochissimi minuti la vostra base per torta sarà già in Forno.
A seconda della ricetta, potrete aromatizzare la vostra base in tanti modi.
Una volta pronta, la base può essere subito farcita e decorata come più vi piace.
Vedrete, preparare torte per Feste e Compleanni sara divertente e farete una bellissima figura.
Per realizzare questo tipo di torta è necessario utilizzare uno stampo chiamato “stampo furbo”.
Una teglia con un rialzo al centro di almeno un centimetro in modo che una volta cotta la base si gira e si ottiene un incavo che può essere riempito con la farcitura desiderata.
Un guscio morbidissimo, preparato con questa ricetta, può a piacere essere bagnato, e in ogni caso deve essere farcito con una crema pronta (come crema spalmabile) o fatta in casa (come crema pasticcera) per essere infine decorato a piacere.
Ingredienti per la Base
Occorre
In più
- Energia 184,85 (Kcal)
- Carboidrati 28,78 (g) di cui Zuccheri 15,24 (g)
- Proteine 3,13 (g)
- Grassi 7,20 (g) di cui saturi 1,84 (g)di cui insaturi 5,12 (g)
- Fibre 0,42 (g)
- Sodio 94,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la Base
Procedimento e cottura
Mettere le 2 uova intere nella ciotola (le uova devono essere a temperatura ambiente).
Aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale (a piacere la buccia grattata di un limone o aroma alla vaniglia).
Azionare le fruste e montare il composto.
Io ho usato la planetaria, vanno bene anche le fruste elettiche.
Il composto deve essere gonfio e soffice.
( Per arrivare a questo risultato, le fruste devono montare per 10 min.)
Unire olio e il latte delicatamente con una spatola.
Aggiungere farina, amido di mais e lievito (setacciati) per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Mescolare con la spatola dal basso verso l’alto.
Versare nello stampo furbo imburrato e infarinato l’impasto ottenuto.
(Stampo da 26).
Mettete, quindi, in forno preriscaldato a 180°C per circa 25/30 minuti.
Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare.
Una volta pronta sfornatela, lasciatela da parte ad intiepidirsi e poi capovolgete.
La vostra base per crostata morbida è pronta per essere farcita, ricordate che questa base deve rimanere capovolta (rispetto all’aspetto che aveva in cottura) per permettervi di riempire con una crema di farcitura la cavità.
Buon appetito.
Consigli
La crostata morbida si conserva per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico.
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