Pan di spagna rettangolare

Pan di spagna rettangolare 40 x 30 alto 7/8 cm soffice e bello alto.

Non esiste festa, compleanno o anniversario senza che alla fine del menu faccia la sua grande entrée una golosa torta rigorosamente preparata con il Pan di Spagna.

 È la base per dolci per eccellenza, la regina delle ricette dolci da forno, adatta in ogni occasione, che potete replicare a casa, nella vostra cucina, come in pasticceria.

Un dolce semplicissimo negli ingredienti, solo con uova, zucchero e farina 00, ma un po’ più complesso nella sua preparazione che richiede il rispetto di alcune regole fondamentali.

Richiede solo l’uso di una ciotola e delle fruste elettriche, oppure di una planetaria. Infatti il segreto e lavorare le uova con lo zucchero per almeno 15/20 minuti per ottenere un composto chiaro e molto spumoso.

Un altro passaggio fondamentale è quello della farina che dovrà essere setacciata e incorporata molto delicatamente con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto, facendo molta attenzione a non smontare il composto.

Privo di latticini: perfetto da assaporare con lo zucchero a velo oppure con una farcitura semplice di marmellata.

Ecco per voi un’ idea millefoglie con pan di spagna

 Una volta completamente freddo potrà essere tagliato e farcito per torte farcite o a cucchiaio.